飯店裡炒的菜都很好吃，無論哪種菜任意一炒都很香。其實是用上一個調料，只要在炒菜的時候加上1勺，不需求加味精都很香。平常做飯菜，特別是燉肉的時候，我們都是會加上各種大料，八角、香葉、花椒和桂皮等等。特別是花椒，如果不當心吃到花椒，嘴巴里突然就炸開了，太麻了。
許多時候我們會將花椒一顆一顆挑開，特別繁難。不過許多聰明的廚師就曉得將花椒製作成花椒水，這樣不僅便利，還加倍有味道，也不再需要一直挑花椒。製作花椒水很簡單，做好的花椒水可以多次應用，並且也可以在花椒水中再加少許其餘配料製作。
這是我大廚身邊的人的秘製花椒料水，配料和技巧都有。現在小編將這個秘方分享給大家，需求用到6種食材，少哪樣都不行。幾分鐘就做好了，炒菜的時候加上1勺，味道香10倍。
【秘製花椒水】
食材：花椒30顆、八角4個、桂皮1塊、香葉2片、幹辣椒5個、生薑1塊。步驟以下：
1、籌辦好各種材料，裝入一個瓶子中，然後倒入開水，先倒入適量開水攪拌一下，再倒掉。
2、隨後再次倒入開水，蓋上調料瓶子，燜上3個小時，燜好以後料水就變顏色了。
3、做好後，可以將香料都拿出來，也可以繼續放在內部泡著，泡越久越有味。
4、這樣做好的料水，無論炒哪種菜，只要加上1勺，味道就特別香。
用不完的放在冰箱留存著。如果喜歡更濃烈一點的味道，可以將食材和開水下入鍋中熬煮10分鐘，隨後裝瓶子中冷卻即可。
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