豆花魚：色澤豔麗，香滑可口，好吃極了

豆花魚：色澤豔麗，香滑可口，好吃極了！

大家好，很高興與各位再次見面，小編今天給大家介紹的美食叫做豆花魚。美味的食物來裝點生活實在是太棒了。豆花魚的營養豐富、色澤豔麗、香味濃郁，還能提高人們的食慾，好吃得不得了。有些人說豆花魚就是水煮魚，實際上，豆花魚和水煮魚最大的區別在於，它用新鮮豆花代替蔬菜作為配菜，這樣就大大增加了魚的營養。我們都知道魚肉中，富含大量不飽和脂肪酸和微量元素，多吃魚對身體有好處，其中的硒元素能延緩衰老，美容養顏，而豆花裡還富含蛋白質。

因此，與傳統的水煮魚相比，豆花魚的營養價值明顯高很多，而且與水煮魚相比，它的口感更加柔滑可口，小編相信，只要你學會了，自己做出來了嘗一口就會愛上。那麼接下就讓我們和小編一起學習，如何做這道美味的豆花魚吧。它的製作方法是非常簡單的，只要你有信心就一定能學會，趕緊來看看吧。

材料準備

食品名稱：豆花魚

主料：胖頭魚或草魚、豆花

配料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、泡椒、生粉、料酒、花椒、胡椒粉、蠔油、菜籽油、食鹽。

豆花魚的製作方法

第一步：想要做好這道美食的朋友，首先我們需要把買回來的胖頭魚進行處理，一般小編是讓賣魚的老闆幫處理的，你們也可以這樣做。把處理好的胖頭魚用水浸泡一會兒，再用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分切成魚肉放入碗中備用。

第二步：接下來我們把幹辣椒洗淨，去蒂切成辣椒段；豆花用小火加熱一下；生薑洗淨去皮，切塊，備用。然後在放有魚片的碗中，加入鹽、料酒、生料、姜粉攪拌均勻後進行醃製，醃製進長為10分鐘。

第三步：起鍋燒油，小火將鍋加熱，然後倒入適量食用油，這時把火調至中火將油燒熱，等油熱了，將姜、蔥片進行爆香，香味出來後，把魚頭、魚骨放入鍋中進行翻炒，大約炒5-8分鐘後，加入適量清水，小火煮約30分鐘左右。

第四步：另起鍋，在鍋中加入少量菜籽油，加入姜粉、豆瓣醬和切碎的泡椒，反覆翻炒，炒出紅油後加入蠔油、料酒和胡椒調味，然後用小火煮至沸騰。

第五步：湯煮沸後，慢慢放入醃好的魚片，用小火慢慢煮熟。同時，把小火煮好的豆花放入碗底，將煮好的魚片倒入碗中，再撒一點蔥花即可。