豆花鱼：色泽艳丽，香滑可口，好吃极了

豆花鱼：色泽艳丽，香滑可口，好吃极了！

大家好，很高兴与各位再次见面，小编今天给大家介绍的美食叫做豆花鱼。美味的食物来装点生活实在是太棒了。豆花鱼的营养丰富、色泽艳丽、香味浓郁，还能提高人们的食欲，好吃得不得了。有些人说豆花鱼就是水煮鱼，实际上，豆花鱼和水煮鱼最大的区别在于，它用新鲜豆花代替蔬菜作为配菜，这样就大大增加了鱼的营养。我们都知道鱼肉中，富含大量不饱和脂肪酸和微量元素，多吃鱼对身体有好处，其中的硒元素能延缓衰老，美容养颜，而豆花里还富含蛋白质。

因此，与传统的水煮鱼相比，豆花鱼的营养价值明显高很多，而且与水煮鱼相比，它的口感更加柔滑可口，小编相信，只要你学会了，自己做出来了尝一口就会爱上。那么接下就让我们和小编一起学习，如何做这道美味的豆花鱼吧。它的制作方法是非常简单的，只要你有信心就一定能学会，赶紧来看看吧。

材料准备

食品名称：豆花鱼

主料：胖头鱼或草鱼、豆花

配料：葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、泡椒、生粉、料酒、花椒、胡椒粉、蚝油、菜籽油、食盐。

豆花鱼的制作方法

第一步：想要做好这道美食的朋友，首先我们需要把买回来的胖头鱼进行处理，一般小编是让卖鱼的老板帮处理的，你们也可以这样做。把处理好的胖头鱼用水浸泡一会儿，再用清水冲洗干净，然后沥干水分切成鱼肉放入碗中备用。

第二步：接下来我们把干辣椒洗净，去蒂切成辣椒段；豆花用小火加热一下；生姜洗净去皮，切块，备用。然后在放有鱼片的碗中，加入盐、料酒、生料、姜粉搅拌均匀后进行腌制，腌制进长为10分钟。

第三步：起锅烧油，小火将锅加热，然后倒入适量食用油，这时把火调至中火将油烧热，等油热了，将姜、葱片进行爆香，香味出来后，把鱼头、鱼骨放入锅中进行翻炒，大约炒5-8分钟后，加入适量清水，小火煮约30分钟左右。

第四步：另起锅，在锅中加入少量菜籽油，加入姜粉、豆瓣酱和切碎的泡椒，反复翻炒，炒出红油后加入蚝油、料酒和胡椒调味，然后用小火煮至沸腾。

第五步：汤煮沸后，慢慢放入腌好的鱼片，用小火慢慢煮熟。同时，把小火煮好的豆花放入碗底，将煮好的鱼片倒入碗中，再撒一点葱花即可。