不到新疆不知中國之大，
不到新疆不知中國之美，
不到新疆不知美食之多。
新疆真是個神奇的地方，總有一個隱藏的驚喜，讓你一去再去。
印象中的新疆，是茫茫荒漠中突現的綠洲；是戈壁黃沙中的清流湖泊；是貧瘠土地上扭曲的胡楊...
而當真正的來到了新疆，才發現新疆除了世間罕見的風景，居然也有這麼熱烈奔放的美食。
這個看起來遙遠，永遠不包郵地區，為了吃也該去一次！
新疆面積很大，但各地飲食較為統一，以維吾爾族飲食為主，多為清真風味，肉食和麵食最為常見。
不到新疆，永遠不知道真正的“肉”是什麼味道。
烤全羊
▼
烤全羊是新疆的一大名撰，那黃裡透油的光澤，那味香撲鼻的誘惑，會瞬間讓人垂涎欲滴、食慾大增。
大盤雞
▼
雖然現在各地都能吃到所謂的“新疆大盤雞”，但真正的美味的大盤雞還得在新疆才能吃到。
新疆最正宗的大盤雞以當地土產公雞配上土豆、青椒和紅山椒燒製而成，口味鮮辣，吃起來酣暢淋漓。
烤羊肉串
▼
烤羊肉串是當之無愧的新疆最有名、歷史最悠久的民族風味小吃，奇色焦黃，油亮，味道微辣，不膩不羶，鮮嫩可口，我一個人能吃30串！
饢坑肉
▼
不到喀什不算到新疆"，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟，饢坑肉類似於烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻風味。
缸子肉
▼
將羊肉和胡蘿蔔切成小塊分成等分，分別放在一個個缸子裡，置於爐子上，煮熟後撒些鹽巴，肉爛湯鮮，就著饢吃，只一次就能讓人愛上這個味道。
胡辣羊蹄
▼
新疆的羊蹄可是出了名的，軟糯和勁道恰到好處地結合在一起，鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長。
手抓羊肉
▼
肉味鮮美且酥爛，湯鮮如皓月清風，趁熱吃，調上蒜末、薑末、香菜等，把手洗乾淨，邊撕邊蘸著吃，頗有邊陲小鎮的原始遺風。
面肺子、米腸子
▼
以羊內臟作原料的米腸子與面肺子，糯鮮，軟嫩，有嚼勁，風味獨特，堪稱新疆民族風味之佳品。
椒麻雞
▼
一款看起來像手撕雞的菜餚，因融入了麻油的香味，讓人每吃一次，就愛一次。
烤魚
▼
原生態方式烤出來的魚吃起來是滿嘴生香讓人回味無窮。
除了這些讓人大塊朵穎的肉食，新疆的主食類也讓人慾罷不能。
饢
▼
新疆人可以一日無菜，但不可一日無饢，形態、大小、風味各不相同，或脆或軟，味香適口。
烤包子
▼
烤包子在新疆的名聲，猶如狗不理在全國的聞名程度一樣。它最大的特點就是皮薄如紙，甚至可以看到裡面的肉。一口下去，鮮嫩的肉與油汁一併一出來，吃過之後無不唇齒留香。
薄皮包子
▼
薄皮包子也就是蒸包子，撒了椒鹽，皮超薄又Q彈吃起來好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中，頗有灌湯包子的風味。
油塔子
▼
油塔子用麵粉、煉過的羊油做成，不僅是維吾爾族待客的一種上乘主食，也是街頭的風味小吃，它色白油亮，層次很細，香軟油多而不膩。
拉條子
▼
拉條子是深受新疆人民喜愛的麵食。麵條均以手工拉制，輔菜則因民族、季節的不同而產生差異。初次見到拉條子總會被其驚人的分量嚇一跳，然而只要將輔菜往裡一倒，拌開吃上幾口，就會立馬拋開一切顧慮。
羊肉抓飯
▼
羊肉抓飯恐怕是新疆所有主食中外觀色澤最漂亮的美食了。配上胡蘿蔔，洋蔥，葡萄乾，油亮生輝，香氣四溢。
除了肉類，麵食新疆的這些湯和飲品也值得一嘗。
羊雜湯
▼
簡簡單單的一碗湯，足以薈聚新疆人最核心的飲食智慧。冬日裡，來一碗熱氣騰騰的羊雜湯，整個身子很快暖和了起來，瞬間變得神清氣爽。
丸子湯
▼
丸子用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯裡，外脆裡嫩，口口都透著香，豆腐裡吸足了湯，吃下去回味悠長。
酸奶
▼
與傳統酸奶相比，新疆的酸奶分量十分充足，一般會選擇跟葡萄乾等乾果伴著一起吃，擁有很好的開胃效果。
奶茶
▼
嘗試換一種口味，擁有更濃郁油脂味的新疆奶茶，說不定也會是你的真愛呢。
格瓦斯
▼
格瓦斯是是一種從俄羅斯傳入的發酵飲料，如今成為新疆人民的夏日必備。味道酸甜爽口，和燒烤簡直就是天生一對。
看到這裡，你是不是已經餓了呢？
新疆的美食，就是可以讓你聽著口水直流，吃後蕩氣迴腸。沒有細膩的刀工，沒有豪華的裝修，卻能吃到最原始地道的美味。
等攢夠了錢，騰出時間，
就算是為了吃也要來一次新疆哦。
- END -
閱讀更多 果媽愛旅遊 的文章
