這3種蔬菜放在一起炒，鮮美下飯，好吃不膩，比大魚大肉受歡迎

這3種蔬菜放在一起炒，鮮美下飯，好吃不膩，比大魚大肉受歡迎

最近一段時間，豬肉牛肉的價格又漲了不少，昨天去買菜的時候問了一下，豬肉30塊錢一斤，牛肉50塊錢一斤，作為一名工薪階級，真的表示吃不起了。肉類雖然貴得離譜，但是我們平時用一些味道好的蔬菜來解饞，比如這代北方人家裡經常做的地三鮮。

地三鮮，顧名思義就是用3種蔬菜做成的，這3種食材就是生活中最常見的茄子、土豆和辣椒。3種普通的食材先過一遍油鍋，然後再下鍋炒，出鍋後香味濃郁、鮮爽無比，一點也不必肉差。肉類貴到吃不起，不妨拿家裡最常見的3種蔬菜做出不一樣的美味，鮮美下飯，好吃不膩，成本只需幾塊錢，上桌比大魚大肉還受歡迎。

【地三鮮】

步驟一：土豆去皮洗乾淨切塊，茄子洗乾淨切塊，辣椒洗乾淨切塊，蔥切碎，大蒜剝皮切蒜末。

步驟二：準備一個小碗，倒入適量清水和澱粉，攪拌均勻成水澱粉，另一個小碗，倒入適量生抽、醋、食鹽、糖，攪拌均勻成碗汁。

步驟三：鍋內倒入多一點的食用油，油熟後分別放入土豆和茄子，分別炸到呈現金黃色，撈出控油備用。

步驟四：另起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、蒜末，煸炒出香味，然後倒入炸好的土豆和茄子炒勻。

步驟五：繼續倒入拌好的碗汁炒勻，然後倒入辣椒，翻炒到辣椒斷生，最後淋入水澱粉。

步驟六：一直翻炒辣椒變熟，最後大火收汁，撒上剩餘蒜末，炒勻後即可盛出食用。

小貼士：雖然地三鮮這道家常菜很好吃，但是畢竟蔬菜過油以後再炒，整道菜含油量還是比較高的，經常吃還是會造成腸胃負擔的，所以不建議吃的次數太多。

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