西葫蘆怎麼好吃，怎麼炒出的西葫蘆又香又脆，圍繞這個話題我們講講【西葫蘆炒肉片】的做法，希望大家喜歡。
凡是炒制的菜，大家都要記住一個重要事項，那就是炒制的菜，儘量不加水的不加水，炒制菜加水就會出湯汁，炒出的菜湯汁過多流入盤中，從而影響入味影響口感。也就西葫蘆水分大，在切備的時候儘量切成厚而均勻片，這樣炒出的西葫蘆美觀好看有食慾；在下鍋炒前先用開水焯下，但別在鍋中焯太久，開鍋下再次開鍋撈出。這樣西葫蘆焯出了部分水分，再炒就不會出很多水。
話不多說，下面我們把西葫蘆炒肉片的步驟做法，請大家參考。
一盤西葫蘆炒肉片的西葫蘆用量300克就夠了，先將西葫蘆洗淨瀝水，刀分四瓣，去掉瓜瓤，瓜瓤不去會有苦澀味，所以炒西葫蘆要去瓜瓤，然後用刀片成厚點片。
片好西葫蘆片，再切點豬肉薄片，取少許蔥切小片，蒜米少許切片，裝入料盤就可以炒了。
點火坐鍋後，鍋中加入適量水燒開，接著將西葫蘆片倒入翻拌均勻。
待再次開鍋時，西葫蘆也就焯好了，用漏勺撈出瀝淨水分。
接著鍋中加入適量底油，待油溫三成時，將肉片與蔥蒜片一起倒入煸炒，直到煸炒得鍋中香味撲鼻。
接著取味極鮮醬油一小調料勺，約3克的量放入煸炒至肉片色澤黃亮，並伴隨著香味濃厚。
再將焯水的西葫蘆片倒入翻拌均勻，加入少許食鹽翻炒均勻。
待西葫蘆片與肉片在鍋中入味並並吸收了色澤時，西葫蘆炒肉片也就炒至最佳狀態了，接著取少許水澱粉勾芡關火即可。
出鍋裝盤開吃即可。
這盤西葫蘆炒肉片就嘮叨這兒了，大家喜歡請留贊關注我吧，感謝大家來閱讀，下篇美食記不見不散。
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