西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。中醫認為其具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。但脾胃虛寒的人群不適宜食用。

在挑選西葫蘆時，最好不選外形較粗、表面深綠的；要挑選表面光亮無傷痕、筆挺堅實，外皮翠綠中帶白，形狀偏細的西葫蘆，這樣味道更鮮嫩，而且出水也較少。

香煎葫蘆餅

這道香煎西葫蘆絕對是一款好吃又快手的早餐，既有蔬菜，又有雞蛋，特別適合期末緊張複習的孩子們~

油拌西葫蘆絲

這道菜做法超級簡單，但營養卻不可小覷。切好的西葫蘆絲用食用油攪拌均勻，這相當於給西葫蘆穿上一層“外衣”，可以將西葫蘆的營養包裹起來，而且每一口都特別清脆爽口，無論搭配米飯還是清粥，都是非常好的選擇。