西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。中医认为其具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。但脾胃虚寒的人群不适宜食用。

在挑选西葫芦时，最好不选外形较粗、表面深绿的；要挑选表面光亮无伤痕、笔挺坚实，外皮翠绿中带白，形状偏细的西葫芦，这样味道更鲜嫩，而且出水也较少。

香煎葫芦饼

这道香煎西葫芦绝对是一款好吃又快手的早餐，既有蔬菜，又有鸡蛋，特别适合期末紧张复习的孩子们~

油拌西葫芦丝

这道菜做法超级简单，但营养却不可小觑。切好的西葫芦丝用食用油搅拌均匀，这相当于给西葫芦穿上一层“外衣”，可以将西葫芦的营养包裹起来，而且每一口都特别清脆爽口，无论搭配米饭还是清粥，都是非常好的选择。