吃了這麼多年的蔬菜，有些需要削皮，有些需要去籽，但是有些不去皮不去籽更好吃。前段時間朋友在家做法將西葫蘆的籽去掉了，當時我都驚呆了！可能是不咋會做飯的緣故，居然把西葫蘆的皮削掉，籽去掉了，當時炒出來之後我都不知道它是什麼蔬菜了。
朋友說，蔬菜表面含有太多的農藥，必須的削皮啊。其實西葫蘆的外皮很光滑，只需要清洗汙垢就好，記得來回搓。不過西葫蘆的皮也可以削掉，因為並沒有什麼營養，但是籽就別了，千萬不能去掉！據瞭解，西葫蘆可以有效的改善咱們女性朋友的面部肌膚。
據說西葫蘆籽吃了還能夠解脾虛和營養不良的情況，對一些疲勞和消瘦的人來說，是有好處的。營養師表示，嫩的西葫蘆的籽可以連同西葫蘆一起吃掉，如果是老一點的可以挖出來單獨炒著吃。這是因為西葫蘆籽有調節人體代謝的功效。而西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
做法：
1，西葫蘆洗淨切片，木耳泡開，雞蛋打散。
2，熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內煎成雞蛋皮，裝起，切大塊。
3，鍋中留油，將西葫蘆片放進鍋內，加鹽和少許糖快速翻炒變軟。然後將雞蛋和木耳放進去快速翻炒入味即可。
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