說到美食，大家都知道四川有很多獨特的美食，而且每個地方的吃法都是不一樣的，在四川的有一種蟲子做的美食，很特別，那就是一種名叫爬沙蟲的蟲子。爬沙蟲生活在水之優良的安寧河邊，營養豐富，被當地人稱為“土人生”。今天今天跟大家聊聊今天這道四川美食，本地人把它當做美味佳餚，但是外地人看了都怕，更被說吃下去了。
在攀枝花，有一樣別具風味的美食：爬沙蟲。它是攀枝花的特產，主要生長在金沙江的上游，安寧河畔，沙土之中。爬沙蟲對水質的要求很高，受到汙染的水體的不能存活的，在水質的優良的河流溪流中，爬沙蟲喜歡躲在水底下的石頭縫隙裡，所以人們要抓它必須要下水，一塊一塊石頭去翻，翻開後伸手將它摸出來。
這道菜是當地的美味佳餚，但是，由於它的外形比較嚇人，所以有些人一看到這道菜，便望而生畏。特別是對那些初來乍到的外地人，表現更為明顯。爬沙蟲還有很多的吃法，油炸、爆炒、煮湯等，講究的人在烹飪爬沙蟲前會把頭去掉，抽出腸子，不然裡面有泥沙的，不講究的人，直接下鍋烹煮，照吃不誤，也懶得費工夫直接煮來照樣吃。
那麼，這爬沙蟲它究竟是什麼樣的東西，吃起來又是個什麼味道呢？爬沙蟲，又叫蟲參，學名中華大蛉蛾，俗稱“安寧土人參”，只生長於我國，也就是產於雅礱江支流安寧河的乾熱河谷，攀枝花市盛產，為我國少數民族傳統的名貴食療滋補品，素與人參、鹿茸齊名，也是傳統少數民族醫學推崇的良藥。很多當地人把爬沙蟲看做是一副上好的中藥，而最好的爬沙蟲就生長在這裡。小孩子們沒事，來捕捉一些爬沙蟲，還能賺點零花錢，也是一件不錯的事情。
但是由於比較稀少，大部分人捕捉回來都要先吃一餐，在考慮別的用途，拿去賣或者是留著用藥。作為菜餚，一般採用油炸的烹飪方式，除了長相有點奇怪，炸好了吃起來還是很香的。
如果你有幸到了攀枝花，這道菜是必須要品嚐的，當地還稱為“土人參”。不僅美味藥用價值也很高，具有補氣益腎、抑虛固本、滋補強壯、潤燥通便之功效，堪稱藥食佳品，故有“動物人參”美譽。
不知道大家對這道奇怪的菜有什麼看法呢？對此大家有什麼看法，歡迎在下方留言一起討論吧，
閱讀更多 帥瑤瑤boy 的文章
