上次去增城玩，在那邊用餐吃了個燜鵝，真的到現在都想去吃。廣州增城有一半是本地人，一半是客家人，小編上次吃的那個鵝就是客家焗鵝。後來問老闆才知道，他們家選材很講究，一定要是本地的走地鵝，而且鵝的大小要保證在7-8斤重。
中新客家做燜鵝的方法也比較傳統，先以花生油、蒜頭、薑片起鍋，用醬油抹遍整隻鵝，然後煎至金黃色，加適量的燒酒和醬油；然後將整隻鵝放入鍋中，直接焗到六七成熟，在放入香菇等作料與鵝一起焗。這樣焗出來的鵝原汁原味，色澤金黃鮮豔，肥而不膩，這就是可謂的色香味俱全。
不要問小編地址在哪裡，我只記得叫中新客家焗鵝。
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