我們中國的文化博大精深，在飲食上面也是各有特色。其中，就光光是麵食，知名就有很多種，而且幾乎每個地方都有當地最具代表性的麵食，比如蘭州拉麵、北京炸醬麵、河南燴麵、陝西臊子面、上海的陽春麵等等。每一種面都各具特色，都融匯了當地豐富的文化底蘊在裡面，那麼我們今天要說的面，可謂是：在中國最有良心的一款面，你們知道是什麼面嗎？
那就是武漢的熱乾麵，武漢熱乾麵，幾乎整個湖北、包括河南都是非常受歡迎的。甚至曾經一度被評為中國十大面條第一名。可見它的名氣是非常大。但是提到熱乾麵，對它的評價可謂是兩級分化，喜歡的人喜歡得不得了，巴不得天天吃；而不喜歡的人吃上第一口可能都想吐了，這是為什麼呢？
導致這樣的原因是和熱乾麵的做法有關係。熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條要事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更是要加上五香醬芝麻醬、香油、等多種口味，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味。但是熱乾麵加的是芝麻醬，面是比較乾的，這和大多數人對面的認知是不一樣的，所以很多人第一次吃熱乾麵，入口的一瞬間就會十分的抗拒。
熱乾麵是武漢人甚至很多湖北人吃早餐的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。
網路上有很多的段子都是這麼說：那些來武漢讀書的同學，第一次吃熱乾麵時直接吐了，發誓再也不吃熱乾麵了。最後看見室友們同學們天天吃，然後又嘗試了幾次，最後愛上熱乾麵，也幾乎每天都吃熱乾麵，成為一個“真香”的典型案例。
其實熱乾麵相比較於其它幾個有名的面，它的歷史不算長，但是喜歡的人確實非常多，甚至很多在武漢的外國人都喜歡上了熱乾麵，每天都離不開。據說外國人來武漢看到熱乾麵，吃了後很喜歡，就問這個面叫什麼名字，大家都答不出來。後來就有了一個關於熱乾麵的英文名稱的投票。參與投票的人，60%的都投了“reganmian”，太簡單粗暴了。
那麼為什麼說熱乾麵是最良心的一款面呢？這就跟它的價格有關。在二十年前，一碗熱乾麵的價格大概是一塊錢的樣子，而十年前一碗熱乾麵是3塊錢。但是到了現在物價房價都大幅度的上漲的情況下，現在的熱乾麵，整個武漢基本還是保持在4塊錢一碗的價格上，真的是非常良心、非常實惠的呢。而且熱乾麵幾乎只要出了湖北省，價格馬上就會翻倍，在廣州或者在南京，吃上一碗熱乾麵基本都是10塊錢左右，是武漢的兩三倍。
所以說，熱乾麵可謂是中國最有良心的面，但是呢，蘿蔔青菜，各有所愛，熱乾麵雖然好吃很良心，但還是有很多人對它的評價不高。我們中國有這麼多種類的面，朋友們，你們喜歡哪一種呢？歡迎下方留言交流！
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