02.24 浙江傳承下來的非遺美食,外地遊客避之不及,當地人:我驕傲

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近些年,隨著中國國際地位和國人文化水平的提高,人們對傳統文化又加強了重視,而隨之,"非物質文化遺產"也水漲船高,可以說,非遺為我們展示了不一樣的歷史世界。

中國現在已經是世界上擁有"非物質文化遺產"最多的國家,像大家所熟知的"崑曲,古琴藝術,篆刻,書法等等"都是非遺。,在中國,還有眾多傳統美食文化也屬非遺。

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精雕細琢的非遺文化

這期,我們要說的便是"非遺"的一種,它是浙江省東陽市的一項非遺,它就是——"童子蛋"

一:童子蛋的來源

童子蛋,顧名思義,就是童子和蛋兩個,是用少年童子的尿經過長時間所煮煮的蛋,在浙江東陽,童子蛋的歷史悠久,而且已經入選了東陽市非物質文化遺產。

在古代,據說是當地以前遇到天災,溫飽都是問題,還要每天高農活,能吃的只有蛋,便將童子尿和蛋結合起來,而且傳承至今,擁有很長時間的歷史了。

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童子蛋

二:童子蛋的做法

要做童子蛋,蛋不是關鍵,童子尿才是靈魂,但你首先得有尿,而且要求很嚴格,必須得是十歲以下男童的尿,而且得新鮮,最好是清晨的第一泡尿為最佳。

要想製作一鍋童子蛋,那單單是靠自家娃,那就是累死也不可能啊,所以得去各大幼兒園去收童子尿,由於收的人多,一度還要競爭。

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民間說法 養身體

在蛋和童子尿準備就緒後,首先將雞蛋放入鐵鍋,然後倒入童子尿,用大火猛燒,直到住到尿液沸騰,尿味沖天,然後用小火在喂幾個小時,這才算是正宗。

將第一鍋尿液直煮的快要熬幹為止,然後將雞蛋敲破,以便於尿液更好的入味,然後在倒入第二鍋童子尿,大火在燒煮半天,最後將尿液倒掉,這樣一鍋正宗的童子蛋就正式出鍋了。

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成品 童子蛋

三:童子蛋的功效

童子蛋這種特色美食,可以說是完全顛覆了我對中華美食那種色香味俱全的追求,據說,每到春天,浙江東陽的大街小巷飄蕩的都是童子尿蛋的這種"香味"。

童子蛋這種特殊吃法,普通一朵奇葩一樣,能夠屹立為東陽傳統文化中不倒,自然有他獨有的意義。

據民間說法是:童子蛋可以防中暑,還有營養,能治療跌打損傷,療效多多,現在很多東陽人都可以說是,吃童子蛋長大,童子蛋對他們來說意義非凡。

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沿街售賣的童子蛋

而科學一些的說法是,在大火猛燒童子尿的過程中,水分蒸發,只留下了小便的沉澱物,這種沉澱會形成結晶,這種結晶就等同於一種叫人中白的中藥,可以滋陰降火、止血治淤。

以上就是,浙江東陽的一種"非物質文化遺產"——童子蛋的來源,做法還有療效。

中國人吃蛋的花樣其實還挺多,比如大家最熟知的蒸雞蛋,煮雞蛋,還有街頭最多的茶葉蛋,更有甚還有喪心病狂的毛雞蛋,可童子蛋卻是異類。

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氣味繚繞的童子蛋

"童子蛋"能從古時候流傳下來,並且現在作為"非遺",並無道理,畢竟,這是承載了他們家鄉長情的地方。

"中國人善於用食物來縮短他鄉與故鄉的距離。異鄉人最敏感的總是味蕾,一切都可以苟且,家鄉的味道不能。"

——《舌尖上的中國》

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