用料
<table><tbody>下面我們來學習一下好吃好做的椰漿蛋糕吧!
1、先將蛋白與蛋黃分離,分離出來的蛋黃中加入色拉油和椰漿用電動打蛋器攪拌均勻!
2、再篩入低筋麵粉和鹽,上下翻拌均勻!至無顆粒細膩為止!
3、蛋白分三次加入細砂糖,打蛋器低速運轉蛋白出現魚泡眼時加三分之一的糖,攪拌蛋白變白並且細緻時再加一次糖,略見蛋白出現紋路時加入剩下的糖,打蛋器可以提升一檔,打至蛋白到乾性發泡,提起打蛋器蛋白出現尖角,倒立打蛋盆無滑落方止!
4、打好的蛋白分三次加入蛋黃麵糊中,上下翻拌,(不可順時針攪拌)將蛋白和麵糊拌翻完全融合,倒入模具中!
5、烤箱150度,烤盤中加入涼水約180克放在烤箱最下層,烤架放在倒數第二層,模具放在烤架上烤55分鐘即可!
6、完成後!
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