最近朋友圈都流行什麼了？小龍蝦、西瓜、車釐子還是南國的荔枝呢？可能大家的朋友圈都充斥了這些時令美食，但在我的朋友圈卻颳起了一股清新的風，傳來淡淡的馬蹄和椰汁香味，因為他們都在曬清甜可口、Q彈晶瑩的椰汁千層糕！看著就讓人慾大開的美食，在夏天裡形成了一股清新的風景，十分地賞心悅目，最重要是很對胃口！炎炎夏日來一口冰冰涼的千層糕，有種勝過人間無數美食的感受，所以在你的朋友圈有它的一席位置嗎？不要羨慕別人，也不要說不會做了，其實方法超簡單，只是時間的問題了。因為愛吃所以自己也學會做了，給大家整理了一個十拿九穩的方法，想失敗都難了，下面一起來看看。
準備食材：馬蹄粉一盒250g、椰漿一罐400ml、黃片糖3片、白砂糖兩大勺、清水
溫馨提示：馬蹄粉和椰漿都可以在超市選購，就買那種比較出名和普遍的牌子就行，做出來的味道很濃郁，切勿貪小便宜哦！
1、首先準備糖水。三片黃片糖下鍋，注入大約400ml的水，沒錯就是跟椰漿一樣的分量，如果大家把握不準的話，可以參照你買的椰漿規格。開中小火慢熬，等黃片糖全部融掉以後關火。盛出，放涼備用。
2、加熱椰漿。這個步驟是為了給椰漿加糖，不需要煮沸，把白糖融掉便行。如果你喜歡吃淡淡的椰汁味道，那麼不加也行，不過我覺得加了味道會更生動立體！椰漿倒入乾淨的鍋中，加入兩大勺的白砂糖，開小火慢熬，期間用勺子不停地攪動，直至融化，記得是不要煮開呢！好了以後關火，盛出，放涼備用。
溫馨提示：為了節省時間，建議前面兩個步驟先做，因為都是要加熱以後放涼的，準備好了才好繼續下面的工作。
3、調馬蹄粉漿。取來一大碗，倒入一整包的馬蹄粉、剛好250g。注入約200ml的清水，這裡可以參照400ml的椰漿包裝，那麼就會心中有數了，切勿因為貪心而加太多的水，否則出來的效果就不好凝固了。倒入以後用勺子不停地攪動，直至攪至順滑沒有顆粒便可。取來另外一個碗子，把粉漿分成兩份，比例分別是3：2，放置備用。
4、分成糖漿和椰汁漿。等糖水和椰漿冷卻進行分工，糖水倒入分量較多的馬蹄粉漿裡，椰漿就倒入分量較少的那碗，用勺子攪拌均勻，然後就可以上鍋蒸了。
5、千層糕的形成。很多人好奇這層層相間的效果是怎麼出來的，其實很簡單，只是耗的時間比較多而已，有耐心即行。水提前燒開（鍋裡多放一些水，因為燒的時間長），下蒸架，接著放入一個平底的大盆子。最好選用平底鍋或者有深度的湯鍋，這樣就更好地端平盤子。首先倒入紅糖漿，用湯勺攪拌一下糖漿以防沉澱，然後舀入一小勺、沾滿盤底，蓋上蓋子，開大火燒大概5分鐘以後就凝固了。接著在凝固的紅糖漿上舀入一層的椰漿，再蓋上蓋子燒5分鐘。如此重複步驟便形成了一紅一白的效果，最後一層以紅糖漿結尾便可。
最後出來就是這個樣子了，因為時間的問題我做得比較厚，有點不美觀了，也失去了那種小巧可愛的感覺，但出來的味道還是很好的，質量過硬！朋友們如果要做的話，那每層的漿記得要把握好一點了，能做多薄、多少層，這裡全看你功力了，顯然我的功力還是不夠！
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