萬聖節是西方傳統的節日，人們會在這天祭祀亡魂，祈福平安。為慶祝萬聖節的來臨，孩子們會裝扮成各種可愛的鬼怪向逐家逐戶地敲門，要求獲得糖果，否則就會搗蛋。
椰香南瓜派
當然，萬聖節除了鬼怪、驚悚、魔法、整蠱之外，還有可愛的南瓜和好吃的糖果。香甜的南瓜派就是萬聖節的傳統美食。
今天推薦的南瓜派是用特級初榨橄欖油取代黃油做的派皮，口感酥脆清香，更重要的是熱量降低了許多，用不飽和脂肪酸替代了飽和脂肪酸，清新健康。椰蓉與椰漿加入南瓜作為餡料，也讓這道節日美食更香甜美味。
來自希臘原裝進口的戴蒙蒂諾特級初榨橄欖油，它被譽為“液體黃金”，因其富含對人體健康極其有益的不飽和脂肪酸，可促進血液循環並調節腸道消化系統功能，預防和改善心腦血管疾病和延緩衰老等多種保健功效。
01原料
派皮：低筋麵粉150克，戴蒙蒂諾特級初榨橄欖油50克，清水30毫升，蛋黃1只，糖粉20克，鹽1克
餡：南瓜（去皮去瓤）120克，椰蓉50克，椰漿100毫升，糖粉30克，雞蛋1個
工具：活底派模，叉子，烤箱
02 做法步驟
1. 主要原料備齊；
2. 製作派皮：麵粉中倒入橄欖油；
3. 用手將麵粉和油搓揉成細碎均勻的粉狀；
4. 將蛋黃與清水混合攪打均勻後倒入麵粉，用手揉成光滑麵糰，裹上保鮮膜放冰箱冷藏半小時；
5. 製作餡料：南瓜切成薄片，蒸15分鐘；
6. 蒸好的南瓜用勺子壓成泥；
7. 將椰蓉倒入南瓜泥；
8. 再倒入椰漿和雞蛋，
9. 攪拌均勻成餡料；
10. 派皮擀壓成薄的大面片，比派模大一圈，再放到模子上，用手壓緊讓派皮貼緊模壁，用擀麵杖將頂端派皮擀平，去除多餘的派皮；
11. 用叉子在派皮上戳上均勻小洞；
12. 將派皮上倒滿綠豆，放烤箱180度烤15分鐘；
13. 取出派皮後倒出綠豆，將餡料倒入派皮內，大約九分滿；
14. 將南瓜派放入烤箱中層，200度烤10分鐘，再轉160度烤40分鐘，餡料凝固即可。
03小貼士
橄欖油做的派皮需要加一點水才能揉和成團，所以派皮需要比傳統的烘烤時間更久一點，才能得到酥脆的口感。
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