紫薯是我們常吃的一種主食，但是大家想過沒有，紫薯加到麵食裡面味道會是怎樣的呢？
我們平時和麵時候加的就是雞蛋、牛奶、或者紅豆餡。這些都是做麵食的好搭檔。這樣和麵完成後，麵餅裡面就有淡淡的雞蛋香味或者奶香味。
但是如果加進去紫薯的話，效果會更不一樣。今天我做的就是用紫薯作為麵餅的夾層的方法。
為什麼選擇紫薯的夾層做法：
大家知道，如果加進去雞蛋或者牛奶,這些液體的食材需要揉進麵糰裡面，這樣才能出香味（當然用牛奶或者雞蛋作為打發奶油的食材除外，當成做奶油的食材的話，可以抹到最上面）。或者我們用土豆做土豆餅，用西紅柿和雞蛋做成的雞蛋攤餅，都需要把食材揉進麵糰裡面。
但是紫薯本身就是天然的甜味劑，它本身不會像紅薯那樣特別甜，對不太喜歡吃甜味的人來說，吃紫薯是最好的選擇。而選擇把紫薯當作這個麵包的夾層，一是因為紅薯能夠作為點綴蛋糕的顏色。另一個原因是紫薯揉進麵糰裡去，本身也不太甜，不能起到給麵糰添加味道的作用。所以它和紅豆餡一樣，作為麵包的夾層才是最好的選擇。
麵包做法容易嗎？
這裡的麵包做法不用像烘培店鋪一樣需要加入高筋麵粉，也不需要大家把揉好的麵糰放入麵包機裡面自動揉麵。我做出的這個麵包的原理很簡單，通過加入雞蛋出蛋香味，通過加入食用油出黃油的效果，反覆揉搓出筋膜效果，這樣做好的麵糰上鍋蒸一下，就能做出類似蛋糕的效果，連烤箱也用不到，直接用隔水蒸的方法就可以做出美味的紫薯大面包來。
這也是一個在家輕鬆做麵包的方法，做法很簡單，找到類似的食材能做出和麵包一樣的美味佳餚來。所以大家可以試試用這些食材，看看這個紫薯大面包的做法。
還用不用在紫薯裡再加點糖？
不用的。
因為紫薯蒸完之後，口味會是淡淡的香甜感。它不會像紅薯那樣糖分特別高，是正好適合這個麵包的夾層。
做麵包的時候，我們本身就要在裡面加入牛奶和白糖，來做出蛋糕的效果。這個甜味和大家在蛋糕店吃的甜味程度是差不多的。所以做的時候中間加入了紫薯，能中和一下面包的甜味。因為我們做出來的紫薯麵包是一層一層的，一共大概五六層。稍微掰開其中的一角，咬下去這個味道就非常好吃了，因此沒必要再加糖。
現在我教大家一下這個紫薯麵包的做法：
準備的材料：雞蛋兩個、牛奶一袋、紫薯三個、食用油適量、少許白糖、酵母粉3g。
我們開始製作：
1、在麵粉裡面打入兩個雞蛋，放入3g酵母粉，然後將一袋牛奶倒入攪拌盆中。
2、我們用溫水和麵，少量多次的加入溫水，慢慢揉成一個麵糰。然後我們我在麵糰中稍微加入20g植物油。
3、將植物油揉到麵糰裡面，然後醒面一個小時。一個小時後我們看到做紫薯麵包的面已經發起來了。而且外表已經形成光滑均勻的油脂，這一層油脂也就是剛才我提到的筋膜。稍微按壓一下，面上的油會沾手上一點，麵糰勁道而且回彈。
4、我們把麵糰分成小塊，然後擀開。準備一個大盤子，在最底層放擀好的麵餅。這時候，我們在上面均勻的將一層紫薯泥平鋪到上面。
5、按照一層一層疊加的效果，將紫薯泥和麵餅依次平鋪上，鋪六層。
6、我們在最上面的一層放上一個大點的麵餅，讓最上面的麵餅蓋住下面的麵餅，這樣看著會特別美觀。
7、將麵餅平均切八次，注意一定要使勁切一下，一直切到麵餅最底端。一定要緩慢的切面餅，因為這時候的麵餅和紫薯都沒有成型，如果切的太猛，麵餅很容易就變形了，所以這部分大家需要注意下。
8、我們按住切開的麵餅最外層，然後向垂直方向將麵餅翻轉一下，這樣做出來的麵包無論是樣式還是顏色，看著都特別有食慾。切開面餅然後翻轉的目的有兩個：一是讓麵餅更容易熟。二是把整個紫薯麵包做的更華麗了。
9、將蒸鍋放入熱水，等熱水開鍋之後放入蒸籠。熱水開鍋之後上鍋蒸30分鐘，因為這個紫薯麵包是非常大的，雖然紫薯已經熟了。但由於一層一層的疊加，會讓最中間的麵包還是生的，所以蒸的時間要稍微長一點。
10、蒸完之後的紫薯麵包比蒸之前要大上一倍不止。等稍微晾涼一會，我們就可以端上桌了。
做完的紫薯麵包的味道怎樣？
這個是晚飯前做的，就是在發麵和擺成麵包形狀的時候花費了一些時間，等上鍋蒸上紫薯麵包的時候就可以解放雙手了。因為有紫薯的夾層，麵包的顏色不會單調。加上這個特別的形狀，就算在外面的蛋糕店也很少看到。所以上桌之後立刻就吸引了家裡人的目光。雖然做完的一整塊紫薯麵包在大盤子中都裝不下，但是家裡人掰開一塊吃，特別香。感覺三下五除二就把這個紫薯大面包給吃光了。晚飯時候不用做太多，再配一碗熱乎乎的紫菜蛋花湯，一頓飯就做好了。
關於紫薯麵包的成本。
這個紫薯麵包的原材料中，最貴的也就是紫薯，紫薯大概放400g,價格4塊錢左右。剩下的只有一碗麵大概1塊多錢、兩個雞蛋以及一袋牛奶大概3塊多，總共的成本也就八九塊錢。但是我們做的這個蛋糕是外面賣的好幾倍大，如果配著其他食物一起吃，夠家裡人吃好幾頓飯的了。所以從節約成本來看，在家做這個紫薯麵包是很便宜的。
小貼士：
做紫薯麵包，上鍋蒸的時候時間一定要夠用。這個我需要再強調一遍，因為加了紫薯相當於加了多層，這樣更要確保麵包蒸的時間要夠用才行。
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