蝦仁炒蘆筍
1、鮮蝦去頭去殼去尾取蝦仁後洗淨，加鹽，料酒，少許澱粉醃製5分鐘後入沸水鍋煮至10秒鐘變色後撈出備用
2、蘆筍洗淨去老皮後切片，入沸水鍋煮熟至變色撈出，過冷水後備用
3、鍋入適量食用油，油溫升高後爆香蒜末，然後加入蝦仁，蘆筍大火翻炒，加鹽，雞精調味後即可
蘆筍雞肉卷
1、蘆筍根部比較老的外皮削掉
2、雞胸肉切成小塊，放入料理機中，加入1小勺薑末、1點點鹽、1小勺黑胡椒碎、1大勺生抽、1個雞蛋、1大勺澱粉，攪打均勻，變成肉糜
3、把打好的雞肉餡裹在蘆筍外面
4、平底鍋倒油燒熱，把卷好的蘆筍雞肉卷放進去，煎到雞肉變成金黃色
5、用1大勺生抽，1點點鹽和2大勺的白水燒個汁，澆在蘆筍捲上即可
橄欖油黑椒蘆筍
1、蘆筍根部比較老的外皮削掉
2、平底鍋燒熱後放橄欖油
3、油熱後放入蘆筍，翻炒幾下後，放一點鹽
4、繼續翻炒一兩分鐘，撒適量黑胡椒碎，即可出鍋了
響油蘆筍
1、蘆筍洗淨，削去老梗備用。準備一盆冰水備用
2、鍋中倒入清水煮沸，滴2滴油，放入處理好的蘆筍，燙30-40秒撈出
3、將蘆筍放入冰水中浸一會兒即可撈出擺盤
4、碗中調入生抽、糖、雞精、鹽、清水少許，調勻淋在蘆筍上
5、姜、蒜切蓉灑在蘆筍上，鍋中放入植物油、芝麻油燒至7成熟，淋於蘆筍上
6、小米椒切碎撒在蘆筍上即可
上湯蘆筍
1、煮熟鹹鴨蛋，取蛋黃，鹹肉切成片，大蒜拍扁去皮切成末
2、蘆筍洗淨，掰去硬根，刨去近根部的外皮，斜刀切成段
3、沸水中加少許鹽，氽燙蘆筍至熟，撈起瀝水備用
4、炒鍋，加油，爆香蒜末，開小火，倒入鹹蛋黃壓碎翻炒，淋入料酒
5、加適量開水，放入鹹肉煮沸至湯色略變白，放入枸杞再次煮沸，調入白糖
6、放入焯好的蘆筍，翻炒一下即可出鍋
檸檬芝麻拌蘆筍
1、蘆筍去掉老的部分，洗淨切段
2、鍋中加水，加少許鹽、油，水開後放入蘆筍焯一下；（時間不要太長，約25秒即可）
3、焯好的蘆筍擺盤
4、中火熱鍋，放入黃油融化，加入白芝麻炒至金黃
5、擠入檸檬汁，加入洗淨切好的香菜末
6、加少許歐芹碎拌勻，然後灑在蘆筍上即可
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