知道天津狗不理包子，但您知道新疆的烤包子嗎？
我們常吃的包子都是蒸熟的，而在新疆，包子是要吃烤熟吃的。包子在維語中叫“撒木薩”，是維吾爾族人最喜愛的食品之一。
烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香
做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。
到新疆，一定要吃烤包子！
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