知道天津狗不理包子，但您知道新疆的烤包子吗？
我们常吃的包子都是蒸熟的，而在新疆，包子是要吃烤熟吃的。包子在维语中叫“撒木萨”，是维吾尔族人最喜爱的食品之一。
烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香
做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。
到新疆，一定要吃烤包子！
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