玉米烙，相信大家都吃過了吧，那麼自家做玉米烙，該如何製作呢，今天就分享給大家，在家裡做一根玉米足夠，如果你喜歡吃，也可以多做一些。玉米烙製作簡單，鬆脆可口，玉米富含亞油酸，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度。這道菜還有個很好的寓意，叫做金玉滿堂，希望親們2019年事事順心，財源滾滾哦。
為了保證成品零失敗，小編用了兩次澱粉，這樣做玉米烙，保證零失敗。第一次把煮好瀝乾水分的玉米粒（不用太乾，不然沾不上粉，也不要太溼，粉會不勻），裹上一層幹澱粉，然後在製作過程中，再加一次水澱粉（水澱粉中也可適當放一些糯米粉。）這樣做出的玉米烙金黃酥脆，又很好地保留了玉米的清甜重要的是絕對不會鬆散零失敗哦。
具體做飯如下：
準備材料：玉米一個，你可以用超市裡的真空包裝的玉米，如果你和我一樣比較懶，還可以直接在超市裡買真空包裝的玉米粒，哈哈哈。還需要準備，糯米粉和玉米澱粉、白砂糖和油。糯米粉和玉米淡粉摻起來用就可以了。
1、首先把一根玉米煮熟，煮熟後，放涼，剝成玉米粒，瀝乾水分，備用。
2、在晾涼的玉米粒上撒上乾的澱粉，抓勻，讓每一粒上都沾上澱粉。
3、鍋中倒入油，燒熱，倒入玉米粒，用鏟子平整一下，煎至2分鐘左右，然後再加入一些油，油沒過玉米。炸制到玉米稍微有些變色金黃的時候，加入調製好的水澱粉（10克澱粉5克糯米粉。比例2:1加水的比例是1:10粉1水10）。煎至到加進去的水澱粉開始凝結成水晶狀（就像煎餃下面那層面粉水結成的一層皮）就可以關火盛盤了。
4、最後撒上白糖，香酥可口的玉米烙就完成了。
建議：
1、煎至的時候儘量有中小火，這樣玉米不容易糊。
2、如果你手邊還有堅果什麼的，也可以加一些進去，我加過鬆子，很好吃。
3、選用新鮮玉米可以，選擇罐頭的玉米也可以，罐頭玉米記得要瀝乾水分。
4、煎至的時候不要著急，靜靜的等就好，不要翻動它。
5、第二次加油，炸制金黃色即可，基本上這個時候，玉米已經定型了，不用反面。注意中小火，切記，大火我試過，速度是快，但是底部容易糊。
好了，玉米烙的製作就說道這裡了，其實做玉米烙有很多種方法，這種是最簡單並且零失敗的方法，希望大家可以在年夜飯上做來吃，喜歡小編文章的點擊上方關注，我給您拜年了，祝您新的一年財源滾滾，身體健康，事事順心，天天開心哦
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