保安族是中國人口較少民族之一，民族語言為保安語，屬阿爾泰語系蒙古語族，由於和周圍漢族、回族長時期的交往，保安語中漢語藉詞較多，通用漢文，以漢文作為社會交往的工具。“保安”系本族自稱。保安族聚居的大河家地方，散居在臨夏回族自治州其它各縣和蘭州市以及青海、新疆等地。根據2010年第六次全國人口普查統計，保安族人口數為20074人。
保安族美食簡介
1、炕鍋饃饃
在發酵麵糰中加乾麵、鹼水、菜油、食鹽或白糖，反覆搓揉，捏出牡丹、月季等花式，在炕鍋內烤熟。小者250克，大者5千克，薄者5釐米，厚者15釐米。
炕鍋饃饃
2、青麥包子
將剛灌漿的麥穗捆成小把兒，煮熟，碾碎，曬乾，在羊肉湯中泡脹，拌以羊肉茸泥和調料作為餡心，製成包子。
青麥包子
3、河州包子
秋冬用紅蘿蔔、羊肉、香蔥作餡，春夏用韭菜、韭花、羊肉作餡，可蒸可烤，有冰心包子和兩面黃的水浸包子兩種花色，用辣椒、醬油、醋佐食。
河州包子
4、鴿肉稀飯
野鴿宰後清洗乾淨剁成塊，加入大米(或小米)、蕨麻籽溫火燉爛，有補五臟、益心力的功效，常用作大病初癒者的滋補品。
鴿肉稀飯
保安族有很多人信仰伊斯蘭教，所以當地人吃饊子，當地人日常生活中會有三道飯菜。第一個就是大餅乾，還有就是手抓餅以及雞肉，這幾個是比較常見的，比較常見的特色飲食。
以上，就是小編分享的保安族的特色美食。
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