俗話說的好，過完臘八就是年，離一年一度的春節還有一週的時間，過去的一年我們辛勤忙碌著，到這個時候也該停停我們勞作的腳步，放下手中的工作回家來個團員，也是我們老百姓一年的期盼，走親訪友，互道祝福，親友歡聚一堂甭提多高興了。而年夜飯是作為我們過年的一個重要環節，每家每戶也都在精心的準備著，它寓意著美滿，寓意著豐收，寓意著團圓。
年夜飯
話題扯回來，今天我們要說的是年夜飯中家家必做的一道主角菜——魚，在民間有一句俗語叫“無魚不成席“，而年夜飯中的魚不僅僅是這一層意思，它象徵著一年的收貨，年年有餘。在我國大部分地區一般年夜飯上的魚，大都選擇鯉魚，寓意鯉魚跳龍門，期盼下一年有個好兆頭，而在我國不同地區也有不同選擇，下面我們就來探訪一下我國各地年夜飯中吃魚的風俗。
鯉魚跳龍門
東北
在遼闊的東北，年夜飯中的魚基本選擇鯉魚，一般以紅燒為主，吃魚講究不吃頭尾，只吃魚的肉身，寓意一年的紅紅火火，連年有餘。
紅燒鯉魚
山東
山東年夜飯中的魚當然少不了魯菜特色的糖醋魚，一般選擇草魚，因其草魚肉質飽滿，酸酸甜甜，外焦裡嫩，魚肉細嫩，鮮香入味，入口回味久久，山東人認為年夜飯吃糖醋魚象徵著財富有餘，也是對下一年的美好期盼。
糖醋魚
上海
在上海吃魚還是比較講究的，特別是年夜飯中的魚，家家戶戶年夜飯中的魚就屬本幫燻魚了，口感甜脆，外酥裡嫩，味道鮮美，是一道傳統的本土特色菜，其實本幫燻魚的做法並不是熏製而成，而是經過滾油炸酥魚的外皮，在侵入醬汁製作而成，也是代表著新年新氣象，財源滾滾的意思。
本幫燻魚
浙江
去過浙江的人都應該去品嚐一下醋溜魚，它是當地特色的傳統菜餚，也是浙江人的一道家常菜，在過年的時候它也是飯桌中的主角，他的選材是鯇魚，配以羅卜絲，加糖，醋，鹽等經過油炸再澆汁製作而成，口感微甜，微酸，後鮮香，回味無窮，同時也寓意著生活紅火蒸蒸日上。
醋溜魚
江西
酒糟魚作為江西的地方傳統菜餚，在年夜飯中也受到大家的歡迎，是選用半斤左右的鯽魚製作而成，色澤棗紅，有一種沉醉之美。口感微辣，淡鹹，酒香濃郁，肉質細膩滑爽，是一道極具地方特色的美味。
酒糟魚
廣東
廣東講究食材清淡，所以在吃魚上也是以清蒸為先，年夜飯中的魚也是清蒸鱸魚大受歡迎，它也是廣東的地方特色名菜，主材選擇鱸魚，配以蔥，姜，辣椒絲，等清蒸而成。口感細膩，味道鹹鮮，清淡而不失魚的鮮味，吃魚就寓意連年有餘，也有蒸蒸日上之說。
清蒸鱸魚
關於過年吃魚和做法各地都有不同，就不一一列舉了，但總體來說在寓意上大同小異，都希望日子好一些，大吉大利，年年有餘。如果你的家鄉對魚的做法和吃法以及寓意上有什麼不同之處，可以下方留言，我們來共同探討年夜飯中魚的風俗。今天仔仔寫了吃年魚，在這裡也提前祝大家春節快樂，大吉大利，年年有餘。
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