蒜頭砂鍋魚頭
材料：
魚頭一個（胖頭魚），切4塊，用白酒，生抽，地瓜粉，生薑，蔥，鹽調味醃製20分鐘
配菜：大蒜（7、8個，挑大顆的）殼撥了留著備用，半個洋蔥切塊或者絲，切絲的話，稍微粗一點，生薑去皮切片，蔥，青紅辣椒
方法步驟：
砂鍋底放洋蔥生薑，把準備好的大蒜全部放進去，把魚頭放在最上面，醃製的醬汁也倒進去（這些配料可以先炒熟）
然後把砂鍋放在灶臺上，不用放一滴水，蓋上蓋子燜煮至熟，我是燜了20分子左右，具體沒看時候，中間有開蓋，四周用筷子攪拌了下，怕底下粘鍋了
最後開蓋放了辣椒，繼續燜2分鐘，關火上桌前撒點蔥花
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