蒜头砂锅鱼头
材料：
鱼头一个（胖头鱼），切4块，用白酒，生抽，地瓜粉，生姜，葱，盐调味腌制20分钟
配菜：大蒜（7、8个，挑大颗的）壳拨了留着备用，半个洋葱切块或者丝，切丝的话，稍微粗一点，生姜去皮切片，葱，青红辣椒
方法步骤：
砂锅底放洋葱生姜，把准备好的大蒜全部放进去，把鱼头放在最上面，腌制的酱汁也倒进去（这些配料可以先炒熟）
然后把砂锅放在灶台上，不用放一滴水，盖上盖子焖煮至熟，我是焖了20分子左右，具体没看时候，中间有开盖，四周用筷子搅拌了下，怕底下粘锅了
最后开盖放了辣椒，继续焖2分钟，关火上桌前撒点葱花
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