今天的主题是潮汕一道粥，说起粥，我们先来说说粥的文化！
粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。今天，即使是国外的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式的铺子里卖起了中国的粥。
回归主题，潮汕砂锅粥！
潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥亦称“ ”，是广东省 特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。
潮汕砂锅粥向来颇有名气，多是咸香鲜甜粥，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，配料一般有河海鲜、禽类、蛙、龟等，经典粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
潮汕砂锅粥是潮汕美食中非常经典非常普遍的一道美食。
无论是在汕头、揭阳及潮州等潮汕大地，还是在全国各地乃至南洋等地，都可以在路边大排档或者潮州美食精品店遇到这道美食。
潮汕人爱喝粥，砂锅粥更是粥中经典。肠胃不好最最最适合的就是吃粥，而砂锅粥又最得数数心。潮式粥底粒粒分明，而广式粥底更加浓稠一点。
砂锅粥根据不同功能演绎出不同文化，我们来查阅美食文化：
潮汕砂锅粥
细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥
因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入 的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如 、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
中国粤菜名粥“奖 的羔蟹鲜虾粥，满满的胶原蛋白，软滑细绵~
补血养颜乳鸽粥最适合爱美的小姐姐，绵滑的粥底包裹着虫草花和乳鸽肉，色泽诱人，粥香绕鼻，补血又养颜
锅粥的分量很大，一般要3-4个人才能吃完。一般吃粥都会伴随点配菜美食，一般选择而且火候很足，入口绵密，用料十足，回头率超高，酸菜粿条、灌汤包等
粥是潮汕人最爱，粥只有立足中国才能拥有更深厚的土壤和更广阔的空间。
中国的每个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，这是毋庸置疑的事实，正是因为有了这样一个社会基础，以粥为特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中，粥作为一个永恒的主题，延续的时间最长，受欢迎的程度最高。尤其是随着生活节奏的加快、粥品品种的增加，越来越多的消费者都到外面喝粥，粥正由家庭食品变成餐饮店的旺售商品。吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、 的发生。
