一碗“黄河水”，老杨胡辣汤。
一碗黄河水，与君共饮否？
老杨胡辣汤，足以慰风尘。
有一种美食，一旦河南人分隔了故土，想起它就会有浓浓的乡愁，想而不可得，辗转反侧，愁绪满怀。
高雅菜品不肯与它同桌，路边小店又嫌弃它卖相丑，制造流程费事。连《舌尖上的中国》导演连陈晓卿做客郑州时坦言，河南美食不好拍，因为拍起来“不可爱”。乃至把微型摄像机埋在汤里，仍然没法将它拍得诱人。
足足等了两季，它终究才登上了《舌尖3》，这一碗不仅凝固了河南人的味蕾，同样成为在外漂泊游子的一种情怀。
《舌尖上的中国3》 画面
它就是胡辣汤，不过就是这么一个稀糊糊不上相的食品，河南人的早上假定没有它，那这一整天也就不圆满了。
胡辣汤配油条
这种平平淡淡的食品，带着乡野气味，其实不邃密斑斓，却有着特其他滋味，而它更是冬季的绝配，酸辣有料，还能御寒取暖。
老杨家胡辣汤
胡辣汤在河南的地位，就犹如火锅之于重庆，钵钵鸡之于乐山，肠粉之于广东。在河南人眼里任何美食都比不上那一碗跟自己一样实实在在的胡辣汤。
每日清晨，走在任何街道上，不需多时，一定能找到胡辣汤小摊子。
尤其是冬日，胡辣汤佐着油条的香味，热腾腾的白雾直飘出来了，看着就暖心。
一碗热腾腾的胡辣汤，搭配着油条、油馍头、水煎包、油饼、糖糕、鸡蛋饼、牛肉馅饼……这就是大多数河南人的清晨日常啊！
总之，河南人对胡辣汤着迷上瘾，不分季节、不论地点，有一碗胡辣汤喝着，生活才够味！一个字：中！两个字：带劲！
一碗稠乎乎、香辣辣的胡辣汤下肚，就像养育了中华文明的黄河水一样在味蕾上游走，没有它的清晨，不足以谈人生。
大多数人对胡辣汤的第一印象，差不多就是一碗粘稠、香辣的糊糊，颜色难以言说，不用勺子伸进碗里划拉几下难以看出其中真谛。胡辣汤跟河南人一样，被人误解得太多，河南人也不愿过多解释了，味道到底如何？喝过的人自然懂。
不过要说胡辣汤的来源，也是大有来头的，各位看官听我来说。
传说大明朝嘉靖皇帝年间，皇上忙于修道，欲图长生不老。内阁大学士严嵩为取悦皇上，从民间得到胡辣汤的秘方献上。嘉靖皇帝服用后，口爽气顺，精神焕发，于是龙颜大悦，遂赐名“御汤”。
明末，清兵入关，御厨赵杞携带此秘方逃至河南逍遥镇，传于当地居民。自此经过当地人代代演变改良，流传至今。
正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”、“河南十大名吃”。老杨家胡辣汤更是上乘之品，胡辣汤的汤料有十多种食材配制而成，该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。
河南的胡辣汤，主要分为两大派系：
一是北舞渡，二是逍遥镇。
北舞渡派
发源于漯河北舞渡，以骨头汤炖碎肉为原料，口味平和，分布许昌漯河等地。
逍遥镇派
大热的老杨家胡辣汤属于这个派系，口味偏咸，特别麻辣。
不过虽派系不同，每一家胡辣汤店配菜也有细微差别，但只要你在河南，无论走到哪儿，清晨的胡辣汤店都是人满为患的。
河南人对胡辣汤的爱深切骨髓，对付良多吃货来说，天天晨起的巨大动力，就是一碗冒着热气和香气的胡辣汤了。踩着清晨闹哄哄的阛阓声，转过街角走进熟悉的早餐店，一天也正式拉开序幕了。
清晨出门满大街都是卖胡辣汤的早餐铺子，驻足在每一家铺子门口，你看到睡眼惺忪的食客和一些穿着睡衣拿着各色容器等待的大爷大妈们。
在那些排起长龙的店里，你也总会看到自带各式容器的食客们，无论是不锈钢盒还是大瓷碗，或者是大暖杯，都可以成为胡辣汤的最佳容器。其实没有就装进塑料袋打个结拎着走就可以了。
胡辣汤不挑容器
在店里吃的老乡，看似随意，位置也不是想有就有的，排队之时就要早早盯好位置，那怕挤一挤也是可以的。不得不感慨大河南的清晨，就像是一场富有江湖气息的全民运动呀。
人们捧着碗，配着肉盒水煎包，埋头呼呼喝汤。来上一碗，吃喝完毕头上微微冒汗，全身暖洋洋，吃罢擦擦嘴还带着一抹胡椒味，这种感觉大概就是：人间哪有不值得，一碗胡辣汤足以慰风尘。
“喝上一小碗，出了一头汗，排毒又养胃，一天都舒坦，再配上肉盒水煎包，满汉全席都不换。”这句流传颇广的话语也充分诠释了河南人对胡辣汤这一美食的热挚爱吧！
一座城，一家小店，
都是一份难以忘怀的独特味道。
大河南的美食，一碗胡辣汤足够填满你的胃。家乡的味道，漂泊的人最懂。
为了满足在外游子对家乡味道的想念，老杨家胡辣汤线上商城，各种胡辣汤配料配齐，就等你来，再次刺激你的味蕾，故乡情怀入胃，慰藉你的乡愁。
一碗黄河水，能饮一碗否？手捧一碗“黄河水”，是家的味道，是熟悉的味道，是心底眷恋的味道。
老杨家胡辣汤，给你暖心的家乡味儿！ 等你来搭讪！
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