芋頭糕是嶺南一帶的著名特色小吃，最早他的起源於是來自廣東，廣東人在製作這道小吃時，會往裡加上一點臘腸，因為臘腸在當地十分受歡迎，製作煲仔飯也要往裡加上一點臘腸，臘腸煲仔飯是廣東相當出名的美食。可能大部分北方朋友對這道小吃比較陌生，其實沒關係，如果你沒聽說過，也沒嘗過。
那麼剛好可以自己親手製作一次，足不出戶就能嚐到一種全新的美食，這種感覺也是非常棒的。嘗試自己從沒做過的東西，是一件非常有趣的事，而且會讓人特別有成就感。那麼，如何在家做出口鹹香軟糯，綿甜香甜的芋頭糕呢？
【食材】
芋頭 1個、粘米粉 250g、臘腸 2根、蝦米 20g
鹽 1勺、雞精 1/4茶匙、姜 3片、蒜 2瓣
食用油 1湯匙、水 適量、小蔥 1根、糖1 小勺
胡椒粉 1茶匙
【製作步驟】
1、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。
2、鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
3、加入臘腸炒香，放蝦米炒香，最後倒入芋頭丁略炒，加入鹽、白糖、雞精炒勻。
4、再加入胡椒粉，繼續翻炒2分鐘關火放涼備用，250g粘米粉倒入盤中，粘米粉加清水拌至糊狀。
5、再倒入開水調成生熟漿，將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中拌勻。
6、蒸盤刷上一層食用油，將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。
7、30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味。
經典推薦：
分享到:
閱讀更多 胖香蕉美食 的文章
