入冬後，包點鋪的生意是越來越好了，說明大家冬天更愛吃包子了。確實冬天吃包子，是個很好的選擇，不僅味道好吃，而且方便省時，無論是做早點，還是食慾不佳時做代餐品，既能飽腹，又能養胃，有利於身體健康。
平時小編有空也會自己在家做包子，比起去外面買著吃划算多了，而且一次能做一大鍋，夠吃一個星期，回家肚子餓的時候，可以先吃個包子先墊一墊，然後再動手做飯。蒸包子非常講究技巧性，很多人不懂，包子就蒸不好。
今天分享給大家一個非常關鍵的技巧：蒸包子的時候，這一步非常重要，萬萬不能跳過，否則蒸出來的包子肯定不鬆軟，裡面的餡兒也會又幹又柴，口感很差。但是這一步往往很容易被人忽略，這一步就是包子坯子的醒發。
為什麼包子坯子做好後，一定要醒發才好吃？原因很簡單，包子做好後，若是不經過醒發，就直接上鍋蒸，表面很容易出現軟塌的現象，而且吃起來口感生硬，嚼起來費勁，而且包子餡兒也不香，又幹又柴，很難嚥下去。
只有經過一段時間的靜置醒發，包子坯子才能得到一點的時間緩衝，包子皮表面更加鬆弛有度，包子餡兒水分更均勻，和麵皮相互融合，蒸出來味道更香，包子皮蓬鬆可口，吃起來更甜，不幹不澀也不黏牙。
所以蒸包子時，醒發的步驟萬萬不能少，不然蒸出來的包子肯定不好吃，包子餡也不香！另外，蒸包子時，還需要注意，包子上鍋蒸的時候，火候要掌握好，水燒開後中火蒸制，蒸出來就又香又白又軟，吃起來蓬鬆可口。
歡迎在下方留言評論。
分享到:
閱讀更多 百姓的日常 的文章
