勺子，筷子，鏟子等，是製作日本料理必不可少的工具。多準備幾個不同尺寸的工具，使用會比較方便。
一 勺類
1·濾網勺
油炸食物時撈取漂浮在油上的碎屑，也可以用於撇去浮沫。
2·長柄勺
勺子不是圓形的，橫向較寬，適合將液體倒入較小的容器
3·漏勺
撈取水中的蔬菜，從湯汁中撈出食材等，瀝乾水分
4·湯勺
取液體湯汁時使用，最好準備兩把，可在烹飪不同食物時使用。
二·筷子刷子
1·裝盤筷
裝盤專用筷子，筷子頭較細，方便夾取較細的食物
2·烹飪筷
比普通筷子略長，烹飪時使用，有的帶繩子，這樣筷子不會分散
3·刷子
往食材上塗抹調味汁或者粉末時使用。清洗完畢等乾燥之後再存放
三·鏟
1·漏鏟
撈出用筷子夾容易散的食材，也用於將食物翻面。
2·木鏟
翻炒或攪拌食物時使用
3·木勺
盛飯或攪拌使用，也可以用於收集，攪拌壽司飯
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