豆豉香煎帶魚
材料：
帶魚一條.小蔥兩根.大蒜4瓣、老薑一塊、花椒適量、幹辣椒適量、豆豉適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、幹澱粉適量、白胡椒粉適量、黑胡椒粉適量.剁椒一湯勺
製作過程:
1. 醃帶魚:超市已經處理好的帶魚清洗乾淨，加鹽、料酒、一根小蔥、白胡椒粉、姜蒜絲醃製30分鐘。
2. 醃魚的空隙將蔥薑蒜幹辣椒切粒，
3. 將醃好的帶魚裹上一層幹澱粉，下鍋煎至兩面金黃。
4. 兩面金黃
5. 鍋中留油，下花椒幹辣椒粒爆香後加入蔥（蔥白）、姜、蒜粒、剁椒、豆豉，炒一會兒。
6. 將帶魚下鍋拌勻，加雞精、白糖、黑胡椒粉，撒下剩餘的蔥花
日式沙拉汁焗帶魚
材料：
帶魚920克、芥花油適量、蔥姜少許、雞粉少許、食鹽2小勺、料酒3湯匙、日式沙拉汁50ml
製作過程:
1. 準備好所有食材
2. 帶魚洗淨切大段，加料酒、食鹽和雞粉醃製2小時
3. 用廚房紙吸乾水份
4. 雙面撲層簿簿的生粉
5. 鍋熱倒入芥花油，煸香蔥香後盛出
6. 放入帶魚塊開中火
7. 煎制雙面金黃
8. 倒入蔥姜、溫水加蓋大火
9. 待滷汁煎干時倒入日式沙拉汁
10. 轉大火收汁即可
空氣炸鍋版炸帶魚
材料：
帶魚一條.雞蛋一個、炸雞粉或麵包糠適量、玉米澱粉少許
製作過程:
1. 全家福
2. 帶魚醃製放冰箱1個小時
3. 帶魚放進蛋液中浸一下，拿出發進麵包糠裡裹一下。
4. 空氣炸鍋預熱180°
5. 炸鍋設200°時間15分鐘，不用油也能炸出美味的帶魚。
獨家糖醋帶魚
材料：
帶魚2條.大蔥1根、姜（中等大小）1塊.大蒜1頭、八角2顆、花椒幾粒
製作過程:
1. 帶魚洗淨，剪成段。料酒，醬油少許，八角，花椒，蔥段，薑片倒入帶魚中，醃製20分鐘。如果直接炸著吃的話調料可多放，醃製時間1小時以上，以便入味。
2. 取一干盤子或碗，撒入麵粉，把醃好的魚段兩面薄薄的沾上面粉。
3. 鍋內倒入植物油，中到大火把油燒熱，可以先放入醃的薑片試油溫。放入帶魚段炸至兩面金黃。
4. 炸好的帶魚。油太多的話可用吸油紙沾去多餘的油。
5. 另起鍋，或用剛才炸魚的鍋，但是一定要把鍋內的沉澱鏟乾淨。倒少許油。
6. 把蔥段，薑片，蒜倒入炒香。
7. 放帶魚，翻炒片刻。
8. 加入料酒，生抽，香醋，白糖。翻炒，加開水，沒過帶魚。大火燒開，轉中小火慢燉。
9. 等魚湯剩下小半，大火收汁。裝盤。
油炸帶魚
材料：
帶魚500克、鹽.雞蛋1枚.麵粉少量、十三香
製作過程:
1. 首先用少量鹽醃製帶魚
2. 醃製期間，調製麵糊：雞蛋一枚，加入適量水，調勻，放入適量麵粉，注意不要太稠！
3. 鍋裡放入適量油，炸至兩面金黃即可出鍋了！
香煎帶魚
材料：
帶魚500g、油適量、鹽適量、味精適量
製作過程:
1. 帶魚洗淨，斬斷，打掃乾淨
2. 加入食鹽
3. 加入味精醃製1小時以上
4. 鍋裡坐油
5. 涼油熱鍋放入帶魚，中小火
6. 一面煎好後，翻面。兩面金黃即可
幹煎蒜香帶魚
材料：
帶魚一條.蒜幾瓣、鹽少許.蔥兩根
製作過程:
1. 選用相對新鮮的帶魚，去鰓肚，擦乾水，切成三寸左右長段，灑上少許鹽抹勻醃十分鐘。
2. 熱鍋下少許油，待鍋內冒青煙時，轉小火，把魚段排列在鍋內，此時不要去翻動魚段，排好魚段後轉中文，慢慢轉動鍋，讓魚段均勻受熱不被煎糊。同時灑少許鹽巴在魚段上。
3. 等魚眼不再透明有點變白，魚段邊上有少許黃時，關火，涼鍋一分鐘左右，小心用鏟子，把魚段翻面，重新排列，後轉中火，同步驟2。
4. 從魚段的切面目測第二次接觸鍋面的魚肉已變白且有少許肉汁溢出（9成熟）時，把蒜蓉灑在魚段上面。
5. 半分鐘後能聞到蒜的香味洋溢，粘在鍋面的蒜容也有些變色，這時把蔥花灑的上面。關火，涼鍋半分鐘左右，小心剷起擺盤。
紅燒帶魚
材料：
帶魚適量.蔥適量.姜適量.蒜適量、八角適量、花椒適量、小茴香適量、鹽適量、胡椒粉適量、紹酒適量、白糖適量、醬油適量、醋適量、紅辣椒絲適量
製作過程:
1. 帶魚洗淨用花椒、鹽、紹酒醃漬半天，控幹水分、（帶魚去腥的關鍵：用鋼絲球認真去掉白色的膜要不一會炸的時候滿鍋都是還會很腥的）表皮br /鍋一定要燒熱熱的br /放入油，油溫也要熱點，六成吧
2. 帶魚放入，別一次放太多，彆著急翻面，煎炸成兩面金黃定型撈出待用
3. 鍋內重新做油煸香蔥薑蒜，投入花椒、大料、小茴香、出香味
4. 炸好的帶魚段控幹油倒入鍋中，烹入醋，加少紹酒、醬油少許開水放入剛好隱約沒過帶魚
5. 加鹽、胡椒粉、白糖調味。大火燒開，轉小火蓋蓋
6. 燉10分鐘後。大火收汁裝盤，最後放一點乾紅椒絲用熱有泡過出香味的，最地道，我一犯懶放的是鮮的湊合了。
蒜香帶魚
材料：
帶魚400g、油適量.大蒜適量、鹽適量、白砂糖適量、老抽適量、醋、生粉、生抽
製作過程:
1. 帶魚洗淨剪成段。
2. 拍上一層生粉
3. 鍋裡放油。放入帶魚煎熟。
4. 大火煎至兩面金黃。
5. 放入醋、生抽、糖、老抽。
6. 放適量水。
7. 加蓋轉小火煮10分鐘。
8. 放鹽。放點大蒜。大火收幹湯汁。
9. 盛盤撒上香菜。
幹煎刀魚
材料：
帶魚.蔥適量.姜適量、鹽少許、料酒少許
製作過程:
1. 帶魚洗淨切段,在魚身上改橫刀(這樣更入味
2. 放入鹽\蔥薑片\料酒適量拌勻
3. 醃製10-20分鐘左右(咖喱貓醃了20分鐘)
4. 鍋裡放少量底油煎至魚兩面金黃
製作過程
1.熱鍋熱油（鍋燒熱放油，油燒熱放魚）br /2.放魚前往鍋底放鹽(佈滿鍋底薄薄一層)br /3.魚身上的水越少越好（這個是防止濺油）br /4.熱鍋熱油放魚後馬上把火調到最小(文火)br /挖哈哈~~這樣即使是用普通鐵鍋魚都不會沾啦
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