這菜在我們家特別的受歡迎，秋季後正是吃花菜的季節，剛上市價格雖然貴了一些，一斤要7元，但是耐不住我們家先生特別好這口，而且每次做法還特別，不用水，不用焯燙，就這樣乾煸出來還特別清香特別的好吃入味
今天小編和大家介紹的這個菜是乾煸花菜腐竹，另外放了一些的牛肉醬，味道就更豐富了，絕對的下飯。
花菜富含維生素C，可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。更能抗癌尤其是女性乳腺癌，同時能清化血管，減少心臟病與中風的危險。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
而腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。穀氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生。腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。同時含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。
將二則結合一起做成家常菜，另外配點微辣的牛肉醬，你說能不好吃嗎？
【乾煸菜花腐竹】
材料：花菜 腐竹 微辣牛肉醬少許
做法：
首先將腐竹用溫水泡發，這個時間要稍微長一些，否則不容易泡發的
泡發的腐竹顏色都會變淡了很多呢。花菜也事先掰小朵用淡鹽水浸泡然後洗淨瀝乾
接著，熱鍋冷油，將花菜放入不斷的煸炒（火不要太大了避免糊鍋）
看到煸的顏色有點深了，加入 一勺的牛肉醬繼續煸香煸上色
然後加入泡發的腐竹繼續翻炒
這中間可以加入少許的生抽、鹽和糖不斷的翻炒入味，好了，香噴噴的乾煸花菜腐竹就做好了（記住哈，全程不能太大火的，否則會糊鍋，而且要不斷的煸炒使其受熱均勻這樣才能完全熟透的哈）
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