韭菜盒子是一種以麵粉、韭菜加生豬肉或雞蛋為主要原料加工製作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口
感很好，而且很有營養。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩。韭菜有“潤腸草”的美稱，因為韭菜裡豐富的膳食纖維可以刺進腸道蠕動，增加糞便的體積，加速排出體外。同時，膳食纖維還能帶走腸道內多餘的膽固醇，減少身體對脂肪的吸收！吃韭菜，對輕微便秘的人也有很大的好處！我給大家推薦一款自己喜歡吃的韭菜盒子。
準備食材：高筋麵粉、韭菜、雞蛋、菜籽油、十三香、蠔油、鹽等。製作流程：1、把提前洗好的韭菜，控幹水分，放在案板上切成碎末放容器中，加入熟油攪拌均勻，這樣做，防止韭菜出水。2、在倒入放涼了的雞蛋，加入十三香，蠔油攪拌均勻備用。如果家裡有蝦皮，可以再加一點，這樣味道更加鮮，最重要的一點，這時鹽也不要放。3、把電餅鐺提前預熱，刷上一層食用油，舀一勺麵糊倒入平底鍋內攤開，烙至兩面起泡微黃，取出放在案
板上備用。4、這是把韭菜餡裡面加入鹽攪拌均勻。再把攤好的麵餅鋪開，放入韭菜餡，麵皮上下對摺，再左右對摺成一個正方形即可。5、電餅檔刷一層油放入疊好餅，煎至兩面，微黃即可。又勁道又鬆軟的美味韭菜盒子做好啦！小貼士：韭菜盒子是中國北方漢族小吃，在有些地區是節日食品。一般選春季頭刀韭菜作餡加生豬肉為主要原料加工製作而成的食品，適宜於春季食用。
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