1.麻婆豆腐
第一當然非麻婆豆腐所屬啦！對於咱們愛吃辣的人來說這道菜並不算特別辣，但是對外國人而言吃這道菜就是在極限挑戰自己的味蕾。小編身邊有個日本的朋友，他是真正的一點點辣都不吃，但是卻非常喜歡吃咖喱。
2.擔擔麵
成都的擔擔麵沒有花生和芝麻醬。真正的擔擔麵是用辣椒黑豆沙，碎豬肉，生蒜末和鬆脆的花生米做成的，最後上面放點蔥和香菜就行。醬汁放到面的下面，吃的時候要攪拌均勻，越拌越香。在中國各地的四川餐廳都有這種面，但基本上都是從成都那裡學的。
3.四川唾液雞
字面翻譯為“唾液雞”，因為當你想到這道菜時你會垂涎三尺。有時咱們中國的菜有很多奇奇怪怪名字，但是並不影響外國人對它們的食慾，想吃又不敢吃的那種糾結感。雞肉用辣椒和芝麻油醬醃製，配有10種香料和調味料，使其成為一道火熱而又令外國人垂涎欲滴的菜餚。
4.重慶酸辣粉
酸酸辣辣的中國小吃，外國人不敢觸碰的食物，卻深受國內年輕小女孩的喜愛。小編去年吃才要了6塊錢一碗，今年又去嚐了嚐老闆娘竟然收了我15大洋...不禁感嘆啊，酸辣粉都快吃不起了...
5. 湖南乾鍋大腸
相比較而言，湖南食品比四川食品油膩。新鮮的紅色和綠色辣椒，大蔥，生薑和大蒜，使湖南食品成為中國最辣的菜餚之一。被多數外國人拒之口外，但它卻是一道非常美味的菜。
6.貴州酸辣魚
貴州菜不是中國最知名的菜餚之一，但是這個省有很多辛辣的菜餚，會讓餐館的味蕾變得誘人。貴州最喜歡的是酸辣魚，用您選擇的淡水魚和西紅柿魚湯，當地貴州紅辣椒，辣椒油，大蒜和大蔥製成。酸味不是像大多數人想象的那樣來自醋，它來自遍佈貴州的發酵蔬菜。
7.湖南麻辣牛肉
湖南省對烹飪牛肉知之甚多，因為它是中國第二大牛肉供應商。吃牛肉的話還是推薦去湖南吃。
8.雲南辣子雞
這道菜在雲南以外鮮為人知，但是外國的吃貨們對這道菜讚不絕口。這是一種用糯米糊製成的美味米糕，經蒸熟後切成小塊，用新鮮的辣椒和嫩炸的雞肉炒制而成的。
9.重慶火鍋
雖然中國各地都有各種火鍋風格，但最辣，最美味的火鍋來自重慶。乾和新鮮的紅辣椒和其他20種草藥和香料進入火鍋湯，確保無論你吃什麼肉，蔬菜，麵條或豆腐進入火鍋，你將獲得一種辛辣的興奮，在飯後結束時會持續很久。
10. 四川魚香肉絲
傳統川菜，酸辣甜香配上一碗熱氣騰騰的米飯，令人讚不絕口。因為他有一點點辣，所以外國人也是不敢輕易嘗試。
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