何方明
中國產的大閘蟹很健康，不會致癌！
我朋友邵建華年年有大量的大閘蟹通過海關各種檢測，發往新加坡、香港等東南亞國家和地區。
蟹黃致癌的說法最初的版本是：美國衛生局的警告。這篇《美國衛生局叫停華人吃蟹黃，因為其可能致癌》中稱，紐約市相關部門將蟹黃、蟹膏列為禁吃部位，因為其含有很多化學汙染物。
同時紐約衛生局表示不能吃螃蟹、蟹黃的理由是：哈德遜河和紐約港水域的工業汙染，這裡的魚類和蟹類可能包含對身體有害的化學物質。
簡單地說：美國的蟹黃不能吃，因為美國的水質汙染很大，汙染了螃蟹。
有沒有熟悉的感覺？對！亞洲鯉魚。
美國的亞洲鯉魚氾濫，美國的媒體宣傳是美國人支持沒有魚刺的魚，不會烹飪亞洲鯉魚。實際上是美國的各大水域受工業汙染，有大量的有害物質，那些水域的各類魚都不適合吃。亞洲鯉魚氾濫是因為亞洲鯉魚在那樣的環境裡繁殖太快，有工業汙染沒有人去捕撈形成優勢，氾濫成災。
美國人不會捕撈後加工成魚肉售賣？
美國大量的華人不會吃？
根本的原因是美國水域汙染太大，那裡的亞洲鯉魚的味道變得很怪，很難吃。華人、留學生都不吃。跟美國水域的大閘蟹一樣，容易致癌。
國內的造謠者更低級，說大閘蟹是激素催長的，就不能吃。
我很想問問這些造謠者：我提供給你蟹塘、蟹苗，你用你所說的那些玩意兒來試試看，看你能養多大。
大閘蟹是甲殼類動物，蛻殼生長的，受密度、環境、餌料影響，大小不一樣。
1、大閘蟹最好的餌料就是冰鮮海魚、螺螄、玉米、黃豆。
2、大閘蟹一畝地放養蟹苗400只，螃蟹會非常大，5兩一隻很正常。（一畝地667平方米）
3、大閘蟹一畝地放養蟹苗800只，螃蟹很大，4兩左右一隻。
4、大閘蟹一畝地放養蟹苗1000-1200只，螃蟹很一般，3兩左右一隻。
5、大閘蟹如果一畝地放3000只以上，螃蟹很小，1.5兩之內，但是產量高。
6、大閘蟹蟹塘裡水草好，水會清澈，能清楚的看到2米深水下的針，水清溶氧高，螃蟹更容易長得大。（圖六）
7、如果你蟹塘裡一畝地放2000以上，有很多魚，有很多蝦，水濃綠，沒有水草，隨便你喂什麼餌料，大閘蟹都不會大。
8、中國產的大閘蟹，特別是大規格大閘蟹，是這世界上最最健康的食物。
母蟹的蟹黃是母蟹的性腺（圖5），也就是就是母蟹的卵巢，蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂、膽固醇和助消化的膽汁酸。中秋節前後最鮮美。
公蟹的蟹膏是公蟹的性腺，是公蟹的精囊，富含蛋白、脂類和其他營養物質。重陽節後質量好的蟹膏像膠一樣黏糊糊的，濃香可口。
作為大閘蟹全國知名的專家，我和家人最近20天幾乎每天都在吃大閘蟹。（圖2和圖3是我在家吃蟹時拍的）
謠言止於吃貨磚家！
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