第一款：芒果椰子冰淇淋
芒果和椰子的熱帶組合冰淇淋，裡面有滿滿的芒果肉塊，完成品再撒上椰子粉增加風味。
材料（4-5人份）
芒果果肉：200g
椰奶（罐頭）：100ml
砂糖：80g
檸檬汁：2大匙
鮮奶油：120ml
椰子粉：適量
注意：椰奶要混合均勻後再計量。
準備：
先將蓄冷桶放入冷凍室充分蓄冷。
做法：
1、 芒果切成3片，將中間扁平的芯和皮去除，取需要的量。其中150g切大塊，其餘切成1cm的塊狀。
2、 將大塊的芒果、椰奶、砂糖以及檸檬汁放入果汁機內打碎後，放入冰箱充分冷藏。
3、 將鮮奶油加入2裡，倒入啟動的冰淇淋製造機內，攪拌約20分鐘。
4、 冰淇淋完成之後，加入1cm的塊狀芒果充分攪拌，移至保存容器，放入冷凍室冷凍。享用時盛裝至碗後，撒上幹炒過的椰子粉即可。
第二款：奶茶意式冰淇淋
成功將紅茶的香氣提引出來的秘訣，就在於先用水煮出味道後，加入牛奶再煮一次。紅茶建議選用適合調配成奶茶的。伯爵茶或是錫蘭丁普拉茶等香氣濃郁的茶種。
材料（4-5人份）
紅茶茶葉：15g
水：120ml
牛奶：180ml
鮮奶油：150ml
蛋白：2個分
砂糖：80g
準備：
先將蓄冷桶放入冷凍室充分蓄冷。
做法：
1、 將水放入鍋中加熱，沸騰後加入紅茶葉，轉極小火煮1分鐘出味。
注：依茶葉種類不同，吸水力不同。水分即將消失時請關火。
2、 蓋上鍋蓋燜5分鐘，接著加入牛奶再開火加熱，沸騰後熄火。直接放置冷卻，再放入冰箱充分冷藏。
3、 將2用篩網過濾，再用木勺等工具將茶葉壓出汁，準備180ml的量。分量不夠的話，可以加些牛奶（材料分量外）補足，再加入鮮奶油。
4、 另取一大碗將蛋白放入打發，變白之後分2次加入砂糖，打成有光澤的蛋白霜。
注：打過度會不容易融合其他材料，需特別注意。
5、 將2倒入啟動的冰淇淋製造機內，攪拌20分鐘。攪拌至2-3分鐘時，逐次少量加入打發的蛋白霜。意式冰淇淋完成之後，充分攪拌再移至保存容器，放入冷凍室結束。
注：蛋白霜不易融入時，可先暫停機器，全部攪拌混合之後，再度啟動。
第三款：玫瑰牛奶意式冰淇淋
加了玫瑰果醬的牛奶意式冰淇淋，入口即化，最後，優雅的玫瑰花香會在口中擴散開來。
材料（4-5人份）
玫瑰果醬：80g
牛奶：150ml
鮮奶油：120ml
玫瑰水：2大匙
蛋白：2個分
砂糖：30g
準備：
先將蓄冷桶放入冷凍室充分蓄冷。
做法：
1、 將玫瑰果醬充分攪拌，加入牛奶、鮮奶油以及玫瑰水混合後冷藏備用。
2、 另取一大碗放入蛋白打發，變白之後將砂糖分2次加入，打至變有光澤的蛋白霜。
注：打過度會不容易融合其他材料，需特別注意。
3、 將1倒入啟動的冰淇淋製造機內攪拌20分鐘。攪拌至2-3分鐘時，逐次少量加入打發的蛋白霜。玫瑰牛奶意式冰淇淋完成之後，充分攪拌再移至保存容器，放入冷凍室結束。
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