春餅這種街頭製作出來的美食，每年清明前後一段時間內，在福州的大街小巷隨處可見，店門口擺放著一副桌椅和一口簡單的鍋，見師傅們麻利的手法，不一會就烙出一摞餅來，手法特別的輕巧嫻熟，讓人目不暇接，路人會不由自主的停下腳步來，欣賞片刻再走。
做春餅固然需要有一定的技巧，大家不必羨慕街頭攤販嫻熟的功夫，今天請餅店的師傅來教你做，做出來的餅乾淨衛生柔軟勁道，而且方法簡單實用，大家一學就會。
食材配料：麵粉、鹽、溫水、食用油。
製作過程：
1、碗中倒入500克的麵粉，5克的鹽，300克的溫水，這就是傳統春餅的配方，如此的簡單大家沒想到吧！
2、然後將它和成光滑些的麵糰，揉好後再給它蓋上一層保鮮膜，此步驟天涼的時候就顯得十分的重要，再將它擱置一旁醒發15分鐘後再用。
3、待它醒好後，將它分成20份左右的劑子，然後逐一將它們擀成薄點的餅胚，每張再給它們塗抹上少許的食用油，如上圖所示。
4、然後再將5個餅胚，疊加在一塊，再用擀麵杖將它擀成大餅狀，如上圖所示，餅店師傅講5-6片最為合適，如果疊的層次太多，中間的部分不容易鼓起來。
5、預先將餅鐺的溫度上升至200度時，將大薄片擺入鍋內，將它烙至鼓起時即可，中途需反覆翻上1-2次的面。
6、春餅烙熟後，趁熱將它起開，特別的柔軟勁道，此做法制作速度快，而且特別實用於在家做，過程簡單易學。
溫馨提醒：
1、春餅的配方其實特別的簡單，1碗麵1把鹽，再加適量的清水就成。
2、用疊加的方式做春餅，無需特別嫻熟的手法，人人都懂得的做，特別實用哦！
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