春餅一--.一口吃到春天的滋味!
春餅的做法有蒸的有烙，但總歸那種薄薄的.圓餅，卷的菜也是各種各樣，即使是合菜，所有的食材也可以隨自己心意調整，卷什麼就隨自己喜歡吧!
今日食譜推薦: 春餅
食材(可做10張) :
麵粉200克，開水120克，胡蘿蔔1根，黃豆芽100克，韭菜1小把，雞蛋2個，裡脊肉200克，食用油適量，料酒10克，胡椒粉少許，鹽適量
自制作步驟:
1、麵粉加開水攪拌均勻，不燙手時揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜松馳20分鐘
2、松馳好的麵糰搓成長條分成大小相當的10份3、取二個分別擀成餃子皮大小，表面刷一層食用油
4、二個麵餅疊放在-起，用擀麵杖擀成薄薄的圓餅
5、小火將鍋熱好，刷一點點油放入擀好的薄餅6、待餅兩面變色中間鼓起就熟了，輕輕拎起二張餅即可分離，做好的餅放在食品袋裡保溫
7、雞蛋加少許鹽打散倒入鍋中，攤成薄薄的蛋皮
8、將攤好的蛋皮切成細條
9、裡脊肉切絲，加料酒，鹽，胡椒粉醃十分鐘10、韭菜洗淨切段，胡蘿蔔擦絲，黃豆芽洗淨
11、炒鍋倒油燒熱後放入肉絲翻炒，炒至變色後取出備用
12、鍋洗淨倒油燒熱後依次放入胡蘿蔔和黃豆芽翻炒
13、倒入炒好的肉絲後，將韭菜倒入炒軟再.加入切好的蛋皮翻拌均勻即可
14、烙好的春餅皮放在盤中，中間放入炒好的合菜捲起即可
TIPS:
1、烙好的春餅要注意保溫用保鮮袋裝好，吃的時候才會軟軟的
2、春餅的餅皮要擀得薄，卷配菜才好吃不要過厚
3、在兩層面皮中間抹點油再疊起來擀，烙好後趁熱很容易就可以撕開
一次烙兩張，不但速度快，而且減少了受熱的機會，使得餅皮更加柔軟有彈性。
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