春饼这种街头制作出来的美食，每年清明前后一段时间内，在福州的大街小巷随处可见，店门口摆放着一副桌椅和一口简单的锅，见师傅们麻利的手法，不一会就烙出一摞饼来，手法特别的轻巧娴熟，让人目不暇接，路人会不由自主的停下脚步来，欣赏片刻再走。
做春饼固然需要有一定的技巧，大家不必羡慕街头摊贩娴熟的功夫，今天请饼店的师傅来教你做，做出来的饼干净卫生柔软劲道，而且方法简单实用，大家一学就会。
食材配料：面粉、盐、温水、食用油。
制作过程：
1、碗中倒入500克的面粉，5克的盐，300克的温水，这就是传统春饼的配方，如此的简单大家没想到吧！
2、然后将它和成光滑些的面团，揉好后再给它盖上一层保鲜膜，此步骤天凉的时候就显得十分的重要，再将它搁置一旁醒发15分钟后再用。
3、待它醒好后，将它分成20份左右的剂子，然后逐一将它们擀成薄点的饼胚，每张再给它们涂抹上少许的食用油，如上图所示。
4、然后再将5个饼胚，叠加在一块，再用擀面杖将它擀成大饼状，如上图所示，饼店师傅讲5-6片最为合适，如果叠的层次太多，中间的部分不容易鼓起来。
5、预先将饼铛的温度上升至200度时，将大薄片摆入锅内，将它烙至鼓起时即可，中途需反复翻上1-2次的面。
6、春饼烙熟后，趁热将它起开，特别的柔软劲道，此做法制作速度快，而且特别实用于在家做，过程简单易学。
温馨提醒：
1、春饼的配方其实特别的简单，1碗面1把盐，再加适量的清水就成。
2、用叠加的方式做春饼，无需特别娴熟的手法，人人都懂得的做，特别实用哦！
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