從古至今:
中國人把月餅當作吉祥、團圓的象徵。
月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。
今天教大家一種自制月餅的方法，大家有時間的話，自己動手試著做。
美食自己做吃的健康又安心！
月餅做法步驟:
1/白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克
2/清水35克，小蘇打3克
3/攪拌均勻
4/分次篩入280克麵粉
5/然後用勺子按到這種細膩的狀態就可以了
6/蓋上保鮮膜靜置鬆弛2-3小時以上
7/自制的豆沙餡30克一球，放入冰箱冷凍45分鐘
8/鬆弛好的餅皮分為20克一個
9/再把餅皮放到手掌心這樣按扁
10/在把豆沙餡包進去
11/然後用模具裡撒一點玉米澱粉防粘，把月餅放進去壓出花紋
12/這個配方自家吃是很不錯的
13/電餅鐺預熱，放入月餅，蓋上蓋子燜2-3分鐘（小火）
14/準備一個笨蛋黃，加入少許的清水，稀釋成蛋黃水
15/底部烙到有焦黃的感覺，墊上油紙，表面刷上蛋黃水
16蓋上蓋子燜5分鐘，翻面在烙5分鐘
17/這個月餅的做法用平底鍋，電餅鐺都可以做，只需要全程用小火慢慢烙制
18/烙至表皮有點發硬，蓋上蓋子燜2-3分鐘即可出鍋
備註:
美味紅豆沙月餅就這樣做好了，密封儲存2-3天回油餅皮變軟，口味最佳。
周廚味道美食:
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