中秋佳节面点师傅教您做《自制月饼》无任何添加剂!美味又健康!

从古至今:

中国人把月饼当作吉祥、团圆的象征。

月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。

今天教大家一种自制月饼的方法,大家有时间的话,自己动手试着做。

美食自己做吃的健康又安心!

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月饼做法步骤:

1/白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克

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2/清水35克,小苏打3克

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3/搅拌均匀

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4/分次筛入280克面粉

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5/然后用勺子按到这种细腻的状态就可以了

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6/盖上保鲜膜静置松弛2-3小时以上

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7/自制的豆沙馅30克一球,放入冰箱冷冻45分钟

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8/松弛好的饼皮分为20克一个

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9/再把饼皮放到手掌心这样按扁

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10/在把豆沙馅包进去

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11/然后用模具里撒一点玉米淀粉防粘,把月饼放进去压出花纹

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12/这个配方自家吃是很不错的

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13/电饼铛预热,放入月饼,盖上盖子焖2-3分钟(小火)

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14/准备一个笨蛋黄,加入少许的清水,稀释成蛋黄水

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15/底部烙到有焦黄的感觉,垫上油纸,表面刷上蛋黄水

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16盖上盖子焖5分钟,翻面在烙5分钟

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17/这个月饼的做法用平底锅,电饼铛都可以做,只需要全程用小火慢慢烙制

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18/烙至表皮有点发硬,盖上盖子焖2-3分钟即可出锅

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备注:

美味红豆沙月饼就这样做好了,密封储存2-3天回油饼皮变软,口味最佳。

周厨味道美食:

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