紫薯、红薯等薯类热量都很低，膳食纤维含量很高，饱腹感很强烈，紫薯因为富含花青素，所以他的薯肉呈现出紫色。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。人们经常吃薯类能抗衰老、保护肝脏、补血、防止胃肠道疾病。最近几年，大家都认识到薯类的营养价值，所以吃薯类的人士越来越多。薯类做成美食的花样越来越多，就拿馅料来说，可以直接吃，可以包成馅：比如月饼馅、包子馅、馒头馅、馅饼的馅、蛋糕馅、面包馅等等。
说了这么多薯类的好处，今天就教大家做万能的紫薯馅。做好的馅料，可以直接吃，也可以做成以上美食的馅料，赶快跟着桔子小厨动起手来吧。
一、食材清单：
紫薯200g、淡奶油30g、黄油10g。
二、烹饪步骤：
1、食材准备：紫薯蒸熟，去皮，称取200g；淡奶油30g；黄油10g。
2、紫薯捣碎压成泥，加入淡奶油30g，混合均匀。
3、平底不粘锅小火加热，加入黄油，使黄油化开。
4、把混合好的紫薯奶油加入到锅中。
5、用铲子不停翻拌，按压，这样可以把其中没捣好的紫薯再一次按压细腻，也让黄油、奶油、紫薯三者充分融合。
6、不停翻炒出紫薯中的水分，直至紫薯不粘锅，不粘铲子即可。这时的紫薯馅料就做成功啦，这个馅可以做成包子、馅饼等的内馅，也可以直接吃的呢，很美味，有淡淡的奶香呢。
用月饼模具压成花纹，是不是颜值很高呢？嘻嘻
同样的方法也适用于红薯馅，香芋馅的哦，只是把紫薯换成红薯或者香芋即可。其它操作完全一样的哈。
红薯馅
是不是很简单呢，其实呀就是这么简单。但是吃起来的味道却是很不错。而且这种薯类的馅料真的很实用的呢，百搭！
这个是我蒸的花馒头，里面包进了紫薯馅，很好吃的，家里小朋友一口气吃掉一个呢。
桔子小厨啰嗦两句：
1、因为紫薯和红薯本身就很甜了，所以我没有再放糖，如果很喜欢甜食的话可以再放点炼乳进去，前提是你不怕胖哈。
2、如果你要做月饼的内馅的话，就再多翻炒一会，让水分多多的蒸发出去，让内馅感觉有少许的硬度，不然在压制和烤制的时候月饼容易变形，最终成品月饼也不好保存。
3、一次做的多的话，吃不完，可以放冰箱密封冷藏，一周内吃完。或者你密封起来，放冰箱冷冻，等要用的时候，拿出来解冻后，再放不粘锅简单炒制一下，即可使用了。
4、没有淡奶油可以用纯牛奶替代，可以加点奶粉，使奶香更浓郁一些。
5、黄油可以用植物油替代炒制，只是缺乏了奶香味。
6、我喜欢把一整根紫薯蒸熟再去皮，这样用多少就去多少的皮，剩下的紫薯可以放置几天不会马上变质。慢慢的做成其他食物吃。你也可以先去皮，再切成小块，蒸熟。这样熟的快。
健康又美味！
好了，这个就是桔子小厨今天带给大家的自制万能紫薯馅的方法，制成的紫薯馅软糯细腻，做包子、面包、蛋糕、月饼、馅饼都能用。小伙伴有什么问题欢迎留言，一起交流分享。
我是桔子小厨，以上图文都是桔子小厨原创。谢谢你的阅读，如果你有什么更好的烹饪方式，欢迎在下面留言。如果你喜欢，请关注我，桔子小厨和你一起分享美食，陪你好好吃饭。你的点赞、转发、评论都是对桔子小厨的鼓励！咱们明天见！
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