乾煸菜，香辣過癮，味濃下飯，一紮鮮啤下去，爽呆了，過癮乾煸菜學起來~
乾煸芸豆
食材：
芸豆、豬肉餡、生抽、料酒、幹辣椒、花椒、蒜、姜、食鹽、白糖、雞粉、植物油。
做法：
① 芸豆去老筋，掰成寸段，瀝乾。肉餡加料酒和生抽，醃10分鐘，乾紅辣椒切段，蒜拍散，姜切末；
② 熱鍋上油，油熱後倒芸豆翻炒，餘油倒入醃好的肉餡炒散。倒薑末、蒜末、幹辣椒和花椒炒香後和肉沫一起翻勻；
③ 倒炒好的芸豆，加鹽、白糖和雞粉翻炒20秒裝盤。
乾煸花菜
食材：
菜花、五花肉、食鹽、醬油、蒜、幹辣椒、料酒、小蔥、植物油、白糖、孜然。
做法：
① 散菜花用手掰成小朵，把掰好的菜花先用清水洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最後用流動的清水再衝洗一遍，瀝乾多餘的水備用；
② 帶皮的五花肉切成薄片，在鍋裡倒少量的油，將五花肉煸炒2-3分鐘，把肥膘裡的油炒出來；
③ 肉炒幹後下入用剪子剪斷的幹辣椒段和蒜片一起翻炒，把控幹水的菜花倒入鍋中，翻炒1分鐘左右；
④ 先烹入醬油翻炒均勻後再烹入料酒和少許白糖。菜花入味上色後倒入青蔥段再炒半分鐘，最後將靈魂孜然粒加入，大功告成了。
乾煸杏鮑菇
食材：
杏鮑菇兩個、乾紅椒兩個、大蒜兩瓣、芝麻少許、蔥、油、鹽、海天醬油、蠔油。
做法：
①乾紅椒切段、蒜切粗米、蔥切花，杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條（粗細隨意），放入開水鍋中迅速地焯水；
② 焯好後瀝乾水備用，芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用，平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇；
③ 煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用，重新起鍋，放少許油燒至五成熱，放入幹椒段、蒜粒和蔥白爆香；
④ 再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蠔油調味，翻炒均勻後加入芝麻和香蔥即可。
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