黃油蛋糕
材料
雞蛋2個，黃油100克，低筋麵粉100克，糖粉100克，葡萄乾30克，朗姆酒一小碗
做法
1、黃油放室溫軟化，到手指輕變軟，不可軟化至油水狀
2、分離蛋清和蛋黃
3、黃油用打蛋器打發，加入糖粉，打發後加入一個蛋黃拌勻，要讓雞蛋和黃油充分打發，不然油水分離就功虧一簣啦。繼續加入另一個蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩餘糖的三分之一。繼續打發，蛋液友明顯條紋，繼續加入三分之一糖，打發至濃稠，加入最後三分之一糖粉打至乾性發泡
5、取三分之一蛋白與麵粉糊拌勻，用切拌的方式。篩入麵粉，用橡皮刮刀拌勻。繼續加三分之一的蛋白拌勻，最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，用橡皮刀拌勻
6、把葡萄乾放入朗姆酒裡浸泡，入味之後取出用廚房用紙吸乾水分
7、烤箱預熱175度，在硅膠模裡面放入葡萄乾，倒入麵糊7分滿即可，40分鐘烘焙即可。
烤芝士蛋糕
材料
奶油乳酪250G、白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)、雞蛋4個，蛋黃蛋白分開、檸檬汁1/4小勺
做法
1、事前準備：烤箱上下預熱，火160°C
2、奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。
3、白糖分次倒入奶油乳酪中，並攪拌均勻。
4蛋黃打散後分次倒入2中，直到充分攪拌均勻後，再加入檸檬汁拌勻。
5、蛋白打至挺立狀態(硬性發泡)，然後慢慢加入3的奶酪糊中，小心利落地混合均勻，儘量不要破壞氣泡。
6、倒進鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鐘即可
果醬蛋糕卷
材料
雞蛋4個、低精麵粉50克 、加入蛋白中細砂糖35克 、加入蛋黃中的細砂糖10克 、玉米油50克 、水50克 、果醬適量
做法
1、蛋黃、蛋清分別分離到乾淨無油無水的容器裡。
2、盛蛋黃的容器里加入細砂糖10克、玉米油、水攪拌均勻，放一邊。
3、蛋清中分三次加入細砂糖35克打發，直到打蛋器提起會有小尖尖及即可。
4、低精麵粉過篩入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻。
5、打發好的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。
6、倒入鋪有油紙的烤盤中，抹平。放入烤箱中層上火150下火120大約烤15分鐘。
8、取出後趁熱在表面刷上一層果醬。
9、把擀麵杖放與油紙背面，油紙卷在擀麵杖向上壓著,蛋糕卷與擀麵杖反方向捲動。
10、卷好的蛋糕卷用油紙包好，冷藏一會兒，給蛋糕卷定個型。
11、定型好後的蛋糕卷拿出來切塊即可。
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