黄油蛋糕
材料
鸡蛋2个，黄油100克，低筋面粉100克，糖粉100克，葡萄干30克，朗姆酒一小碗
做法
1、黄油放室温软化，到手指轻变软，不可软化至油水状
2、分离蛋清和蛋黄
3、黄油用打蛋器打发，加入糖粉，打发后加入一个蛋黄拌匀，要让鸡蛋和黄油充分打发，不然油水分离就功亏一篑啦。继续加入另一个蛋黄打法至黄油呈羽毛状即可。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩余糖的三分之一。继续打发，蛋液友明显条纹，继续加入三分之一糖，打发至浓稠，加入最后三分之一糖粉打至干性发泡
5、取三分之一蛋白与面粉糊拌匀，用切拌的方式。筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀。继续加三分之一的蛋白拌匀，最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用橡皮刀拌匀
6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡，入味之后取出用厨房用纸吸干水分
7、烤箱预热175度，在硅胶模里面放入葡萄干，倒入面糊7分满即可，40分钟烘焙即可。
烤芝士蛋糕
材料
奶油乳酪250G、白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)、鸡蛋4个，蛋黃蛋白分開、檸檬汁1/4小勺
做法
1、事前准备：烤箱上下预热，火160°C
2、奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。
3、白糖分次倒入奶油乳酪中，并攪拌均勻。
4蛋黃打散后分次倒入2中，直到充分攪拌均勻后，再加入檸檬汁拌勻。
5、蛋白打至挺立狀態(硬性發泡)，然後慢慢加入3的奶酪糊中，小心利落地混合均勻，儘量不要破壞氣泡。
6、倒進鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鐘即可
果酱蛋糕卷
材料
鸡蛋4个、低精面粉50克 、加入蛋白中细砂糖35克 、加入蛋黄中的细砂糖10克 、玉米油50克 、水50克 、果酱适量
做法
1、蛋黄、蛋清分别分离到干净无油无水的容器里。
2、盛蛋黄的容器里加入细砂糖10克、玉米油、水搅拌均匀，放一边。
3、蛋清中分三次加入细砂糖35克打发，直到打蛋器提起会有小尖尖及即可。
4、低精面粉过筛入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。
5、打发好的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。
6、倒入铺有油纸的烤盘中，抹平。放入烤箱中层上火150下火120大约烤15分钟。
8、取出后趁热在表面刷上一层果酱。
9、把擀面杖放与油纸背面，油纸卷在擀面杖向上压着,蛋糕卷与擀面杖反方向卷动。
10、卷好的蛋糕卷用油纸包好，冷藏一会儿，给蛋糕卷定个型。
11、定型好后的蛋糕卷拿出来切块即可。
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