腐乳燒排骨，色澤紅亮誘人，爽口不膩，一頓吃下三碗白飯！
我家非常喜歡吃排骨，三天兩回就做一次排骨的菜式，最近研究了排骨和腐乳汁的搭配，做了這道顏值超高的腐乳燒排骨，紅亮的色澤，看起來就超有食慾，排骨和腐乳的味道也意外的搭，最重要的是，做法真的無敵超級簡單，簡單幾個步驟，就可以做出一道媲美飯店大廚的腐乳燒排骨，一塊排骨裹滿濃稠的湯汁，特別誘人，我一頓可以吃下三碗白飯，過幾天再做一次。
今天我就把這個腐乳燒排骨教給大家，排骨剁成塊，用清水泡一小時擺佈去一下血水，香蔥挽結，薑切片備用，排骨冷水下鍋，大火燒開後去淨浮沫，炒鍋裡放冰糖和適量水，炒一個糖色，糖色炒好後放排骨下去炒勻，放八角，桂皮，黃酒炒香，放腐乳汁和半塊腐乳再炒勻，放熱水剛漫過排骨，把蔥姜放下去，大火燒開，蓋鍋蓋小火燒一個半小時擺佈收汁即可。做出來的樣子真的很誘人！迫不及待嚐了一口，一點都不膩。
腐乳又稱豆腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合製成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，如火鍋調料等。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”；“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等醬腐乳屬“紅方”；“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。南乳中加入了紅穀米發酵,所以汁是紅色的。豆腐乳以色正、形狀整齊、質地細膩、無異味者為佳品。
所謂幸福，是一種感官，它取決於你對事物的看法，你是否能有幸福感，是你回饋事物的反應，這之間存在著真誠，你所做出的反應就能體現你的幸福感，你若幸福，你的真誠將打敗所有不屑的事物，沒有不幸福的人，只有不夠真誠的人。美食也是如此，只有你用心去對待了，才會有一定的收穫。平淡生活的溫暖處，也許就是與家人、孩子在一起分享美食，分享品味美食的愉快心情。無論走多遠，最終也只是為了回家，回到餐桌前。
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