涼皮，大家肯定都吃過，比較有名的就是陝西涼皮，但是各個地方的涼皮都各有一絕，我們當地的涼皮也非常好吃，每次回家都要買一個吃，涼皮特別勁道，花生米特別香，而且料汁的味道特別好。夏天吃點涼皮，感覺開胃，有食慾。今天在街上看到一個大姐在賣涼皮，很多人在排隊購買，走近一看，這個涼皮很有特點，五顏六色的，非常好看，看著就有食慾，想買一份嘗一下，但得排隊
正好看一下，大姐這涼皮怎麼做的。大姐把加工點放在攤位的後面，讓大家看著這涼皮是怎麼加工的，也許這樣顧客更放心，所謂“眼見為實”，在做涼皮的應該是她老公，大哥先在一個圓盤子裡倒入一些粉紅色的麵糊，然後左右的晃動一下，麵糊就均勻的沾滿整個盤子了，這個麵糊放多少是有講究的，多了麵皮就厚了，少了太薄拿不起來，所以看動作，大哥應該是個老手了，然後把盤子放進一個機器裡，應該是蒸爐，電動的，一次可以放4個盤
機器蒸的非常快，本來麵皮就非常薄，一分鐘左右就可以拿出來了。稍微涼一下，就可以揭開了，進去的是粉紅色的麵糊，出來的是粉紅色的涼皮，有些涼皮還是七彩的，這是混合了麵糊，這個比較麻煩，一般都是一個顏色一個盤子，所以出爐的涼皮五顏六色的，看著就口水，在排隊的人看到涼皮出爐就“哇”的一聲，大家都想嚐嚐這個顏色亮麗的涼皮是什麼味道
紅色，綠色，白色，黃色等顏色的涼皮都有，所以老闆娘給她的涼皮取名，彩虹涼皮，而且自稱是天然果蔬製作的，美味又營養，大家都很好奇，這些涼皮的顏色是怎麼做出來的，有人懷疑是加了色素，老闆娘則理直氣壯的說，這些都是果蔬汁做成的，比如粉色的涼皮，可以加入火龍果或者桑葚等，讓大家放心吃。老闆娘把涼皮切成條，沒份涼皮裡面都會加入五顏六色的，看著比較有食慾
除了顏色很特別，大姐做的涼皮還有一個亮點，那就是配菜，裡面除了加了我們常吃的綠豆芽，麵筋，油炸花生之外，她的加了一種特殊的醬料，那就是麻醬，其實就是芝麻榨油之後留下的醬，再加上其他的調味料，調出來的特殊醬汁，味道非常好，好吃好看是要付出代價的，別人家的涼皮只賣5塊錢一份，這大姐賣10塊錢一份，不過吃了味道確實不一樣，料也很足，10塊錢也是值了。不知道你有沒有遇到這樣的彩虹涼皮？你喜歡吃涼皮嗎？
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