我們都知道黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。牛排營養豐富，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。很多朋友都喜歡吃，可去西餐廳消費確實有點高，而且時間上有時也不允許，想自己在家嘗試一下，今天我們就來教各位朋友在家利用平底鍋做黑椒牛排吧！
【主料】牛排500克
【輔料】西紅柿1/2個、柿子椒1/2個、洋蔥1/2個
【調料】食鹽1.5茶匙、蒜1瓣、老抽1湯匙、檸檬汁1茶匙、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄欖油50毫升、檸檬蜂蜜汁3湯匙、黑胡椒2克
步驟：
1.西紅柿、青椒切圓圈、洋蔥一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用；
2.牛排洗淨後，用刀背敲打牛排再放入盤內；
3.依次加入洋蔥碎、大蒜末和香草粉；
4.再加入黑胡椒和白胡椒粉；
5.放入鹽和檸檬蜂蜜汁；
6.再加入檸檬汁和老抽，拌均後醃製20分鐘；
7.開中火，平底鍋倒橄欖油，放醃製好的牛排，煎至兩面成熟；
8.裝盤，放西紅柿、青椒圈、洋蔥圈等裝飾即可；
烹飪技巧：
1.牛排用刀背敲打，可以使肉的組織內部的筋斷裂，吃起來口感軟嫩；
2.加檸檬蜂蜜汁能提味，而且不用再放糖了。使牛排的味道也變成更鮮甜美味；
3.放檸檬汁是為了讓肉質口感提升，且有鬆散肉質的作用，也可放鮮檸檬汁；
4.煎的時間不要過長，如無法知道是否成熟，可用筷子扎一下，扎透說明完全熟了，就不要再煎制了，以免影響牛排的口感。
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