現在的人生活水平起來了就喜歡到一些西餐廳去試試這外國的風味，而在西餐廳中最常見的就是這牛排了，很多人到西餐廳也主要是吃這牛排，可是在吃西餐的時候咱們也有時會看到這牛扒的字樣。那麼吃西餐時，“牛排”和“牛扒”有何不同？不懂還不看，小心鬧笑話。
雖然它們只相差了一個字，可是這味道和口感卻不一樣的。先來說一下它們都是牛身上哪一個部分的肉吧，這牛排一般是骨頭邊上的肉，所以在購買牛排的時候會看見它帶有一點筋膜，這就是因為接近骨頭所以帶有的。而這牛扒就是距離骨頭比較遠的牛肉了，這部分的牛肉吃起來口感也是比較嫩的，這牛排因為離骨頭近所以相對運動量也大一些，所以吃起來也就比較有嚼勁。
它們的料理方式也不一樣，牛扒的肉質比較嫩，所以一般煎到3-5成熟的口感是不錯的，因此很多人也喜歡吃這個熟度的牛扒，另外就是它也不需要醃製較長的時間，入味比較快，所以在處理的時候只需要弄上一點調味料就可以，這樣的牛扒吃起來也很是香甜。
牛排的肉口感就是屬於比較勁道的，所以在料理的時候就得多加一些調味料，這樣可以加快食物的入味進度，還有這醃製的時間和煎的時間一般都是要比較久的。牛排因為肉質的原因，處理到位的話吃起來是屬於那種越嚼越香的，所以吃牛排也是一個不錯的選擇。
這牛扒的種類相比牛排也是比較多的，大概可以分成四種，每一種的肉吃起來的味道和口感也各有不同，可以說這牛扒的選擇性也更加多一些。
在國外其實這兩種的叫法是一樣的，它們的名字沒有什麼不同，可是在咱們國內這兩者在名字上面就有所不同了，這也說明了它們之間還是存在著一些區別的。像一些比較講究的西餐廳就會將這牛排和牛扒區分得比較清楚好讓顧客知道想要吃哪一種，如果你想吃嫩一點的牛肉的話就可以選擇牛扒，若是你喜歡肉質比較紮實的那就可以選擇這牛排來食用。
聽了小編的分享以後你到西餐廳吃飯的時候應該就知道自己需要的是哪種牛肉了吧，不知道你是否還知道這牛排和牛扒不同的地方呢？
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