隨著國民經濟收入的提高，人們對吃飯早已不滿足於吃飽就好，吃貨們滿城尋覓各種美食、各國料理。其中韓國餐廳因其獨特的料理方式和口感，始終擁有大量的粉絲，基本上每座城市都有好多家韓餐廳。雖然家家都標榜自己是正宗的，如果只是普通吃吃到是還好，但要是和韓國本土的餐廳比起來，那還是有差距的，這種差距不止是口感，更多體現在食材上。然而前些天去了趟東北的吉林延邊地區，在當地餐廳吃到的韓餐，比我之前在韓國首爾、濟州島等地吃到的更加美味，這是什麼原因呢？
瞭解的朋友會知道，延邊是我國唯一的朝xian族（以下簡稱朝族）自治州，朝族人口占總人數的百分之37.7。走在延邊地區的街道上，所有建築的標識、商店的門頭等，基本上都是用兩種語言來標註的。正宗的韓國料理，不會用任何的化學添加劑，講究用最簡單的烹飪來突出食物的本色，辣、酸、甜的味道非常開胃，令人慾罷不能。長期以來，受朝族飲食文化的影響，當地早已形成了自己獨特的飲食習俗，即使是生活在延邊的漢族人，也十分喜愛朝族的飲食。
午後抵達延邊自治州的首府延吉市，因為飛機餐吃的比較簡單，入住國際飯店後，想再吃點又不想跑太遠，於是就在酒店二樓的餐廳點了石鍋拌飯。原本並沒有對酒店裡的餐飲抱太大希望，沒想到吃上一口後簡直驚豔了，比我之前在韓國吃到的石鍋拌飯好吃太多。
大醬湯是當地人離不開的美食之一，主料是豆腐、土豆、黃豆芽、西葫蘆、小白菜等，加水直接燉熟，以朝族的大醬代替食鹽，不加任何味精，口感卻異常鮮美。在延邊地區有個說法：“三天不喝醬湯，渾身就沒勁”。
這是我們第一天的晚餐，在延吉考世茂民俗山莊。這是一家正宗的朝餐廳，服務員都是朝xian過來的，凡是朝族生活中的美食都可以在這裡品嚐的到。
石鍋牛肉。喜歡看韓劇的朋友對這道菜應該不會陌生，劇裡經常出現。
辣白菜炒五花肉，辣白菜也就是我們常說的韓國泡菜，是朝族日常飲食中所不可缺少的一道菜。
這兩菜的名字忘了，都很好吃，尤其是右邊這道。這家餐廳的服務員都很漂亮，但不能拍照，吃飯的過程中還會上臺表演民俗歌舞，既飽了口福也飽了眼福。
原味豆腐，有點類似老豆腐的口感，沾上特製的醬料，鮮美無比。
延邊琿春市的“玉善烤串”，這是當地很有名的一家燒烤店，有好幾家連鎖店。燒烤的食材很新鮮，餐廳環境也很好。
炭火現烤，各種肉串放在烤爐上可以自動翻轉，不用擔心烤焦。每人一份特製調味料和調味醬，醮著烤串吃好美味。當地有句俗話說“延邊美食在琿春”，還是很靠譜的。
冷麵，是朝族人特別喜愛的食物，蕎麥麵製成的麵條非常筋道，酸甜冰爽的湯水，滑順潤喉，夏天吃起來特別爽口。
延吉“同感韓屋”，是一家傳統韓國料理店，用餐需要提前電話預約，每日套餐限量供應，且每日主菜不同，沒得挑選。我們訂的是68元／位的套餐。開胃南瓜粥、各種特色小菜、五穀營養竹筒飯等等，樣樣好吃。
這是我吃過的最美味的烤魚，經提前醃製再烤而成。剛端上來時，還有一種醃製的異味，沒想到吃起來卻是特別的好吃。
韓式烤肉，不用自己烤，烤好成品才上菜的哦。味濃醇厚，吃起來很香。
出於對這家餐廳的喜愛，多關注了下環境。整個餐廳佈置的非常有民族特色，古樸文雅，四周還有朝族的炕桌包房。
地下一層，設置了一個展示朝族文化的大展廳，四周既是茶室也有展示朝族民居用途的功能。中間的大廳是多功能活動場所，平時經常有手工花糕製作體驗、韓紙工藝學習、傳統茶禮體驗等豐富的活動，可以說把餐飲與傳統文化結合的非常妙了。
我們體驗了下手工花糕的製作，有老師現場指導，花糕是用優質大米制成各種原料，再手工做成各種精美的花形，再組合成一盤漂亮的成品。
這是我們當天做成的最終成品，是不是特別漂亮？都不忍下口了有木有。雖然看似複雜，其實在老師的指導下，製作過程並不難，有興趣的朋友可以去同感韓屋嘗試下。
閱讀更多 鏽劍 的文章
